梅ジャム／東明

No.325
●購入先：岸浅次郎商店ラスカ熱海店（JR熱海駅ビル内）
●製造元：フルーツバスケット
●販売者：東明
●値段：600円
●主な原材料：砂糖、ウメ、オレンジリキュール

・2024年5月12日（日）購入

ウメのジャムも、実は作るには難しいものと思っております。

何せ、原材料自体が強烈な味を持っている。

その加減。爽やかにまとめるのが、なかなか至難の業ではないかと。

固いジャムです。固すぎて、ちょっと食べにくい印象も。

ちなみに、ウメの実にはペクチンがふんだんに含まれております。

ウメの酸っぱさはキチンと表現されていますね。

でも、ウメの量を抑え気味にしているようで、それほど強烈な味でもないです。

万人受けする味にした感じですね。

もうちょっと個性があれば。