ハーブ×フルーツジャム（エキナセア・ジンジャー×柚子）／渋川飯塚ファーム

No.305
●購入先：渋川地区名産品センター「しぶさん」
●製造元：渋川飯塚ファーム
●値段：650円
●主な原材料：ユズ、てんさいグラニュー糖、エキナセア抽出物、ジンジャーパウダー
・2024年2月10日（土）購入

渋川飯塚ファームシリーズの３個目。

これもハーブとフルーツの組み合わせで作り出された、プロデュース系のジャムです。

ユズが主体で、分類としてはマーマレードですかね。

エキナセアというハーブに、僕はあまり馴染みがありませんが、クセの少ない味。少し鼻に抜ける感じがする香りも良いです。
ユズの強烈さを、このハーブが和らげている印象もあります。

全般的にまろやかな味わいですが、それでいて個性的ですね。

ジンジャーともども、風邪の初期症状に効くそうで、秋〜冬の限定販売とのこと。

健康維持に、非常に良さそう。

シークヮーサーマーマレード／ぎのざジャム工房

No.301
●購入先：ファミリーマート那覇空港ターミナル店
●製造元：ぎのざジャム工房
●値段：842円
●主な原材料：グラニュー糖、シークヮーサー、レモン
・2023年12月4日（月）購入

沖縄シリーズの最後。

これもやはりファミリーマートに並んでいました。

かなり果皮を残していて、マーマレードらしさは出ています。
にしても、ふんだんに入ってますねえ……

シークヮーサーらしい苦み、酸味はまずまずかなあといったところ。

僕が出会った範囲においてですが、沖縄の一部のジャムは甘すぎるきらいがありました。
ジャムだから甘い、というのは先入観念。本来は果物を保存するための方法として、砂糖を入れて煮るものですから。

果実の名前を名乗るなら、その果実を主役にしてほしいなあと思うのです。

絹ごしマーマレード・カーブチー／オキネシア

No.299
●購入先：エアーショップ琉球（那覇空港内）
●製造元：沖縄農園
●販売者：オキネシア
●値段：1036円
●主な原材料：糖類（砂糖、水あめ）、カーブチー

・2023年12月4日（月）購入

先に紹介した、シークヮーサージャムと同じ、沖縄農園の製造ですが、サイトを見る限りプロデュースはオキネシアの方ですね。

で、カーブチーとは何ぞや？　また、謎の柑橘類の登場です（ワクワク）。
よくわからないので、Wikipediaより引用。

「直径4-5cmほどの小型のみかんで、特有の香りと爽やかな甘みがある。果皮が厚く浮皮となるため剥きやすいが、可食部が小さく歩留まりが悪いため商業的価値は高くない。また野生種のため種が多く食べづらいの難点である。そのほとんどが（沖縄）県内で消費される。」

なるほど。かなり個性的な原材料のようです。

おー、なかなかに苦美味い。爽やかな香りも良し。

カーブチーは、この苦みが特徴のようです。

甘さはほどほど。もうちょっと甘さ控えめでも面白いかなあ。

それほど、個性的な柑橘類です。

ただ、マーマレードというほどには果皮の感じはしない。
だから「絹ごしマーマレード」なのか。

でも、見事に商品化していると思いますよ。

ところで、前回の沖縄の恵みイチゴジャムも、エアーショップ琉球で買い求めたもの。ここ、なかなかの目利きと見た。
数ある那覇空港内のお土産屋さんのうちに、信頼できる店が見つかりました。

Beni Hassaku Marmalade／川田柑橘園

No.278
●購入先：おりづるタワー・物産館「SOUVENIR SELECT 人と樹」
●製造元：川田柑橘園
●値段：540円
●主な原材料：紅八朔、甜菜糖、レモン果汁
・2023年8月8日（火）購入

ローマ字表記になっていますが、紅八朔（ハッサク）です（笑）

ふつうのハッサクとどこが違うのかと言えば。

皮の赤みが強く、苦味が少なく、糖度が高くて甘みが強いそう。

それをマーマレードにすると、どうなるかと言えば……

おっしゃる通り、甘みが強いですね。ハッサクの酸っぱさは感じません。

でも、苦みはしっかり。

やはり、マーマレードはこうでなくちゃ。

先のみかんジャムといい、瀬戸内ジャムズガーデンといい、瀬戸内海の離島には優れたジャム屋さんが集まっているようです。

ビターマーマレード／アヲハタ

No.275
●購入先：おみやげ街道エキエ広島店（JR広島駅内）
●製造元：アヲハタ
●値段：604円
●主な原材料：砂糖、夏みかん、冬ダイダイ
・2023年8月8日（火）購入

アヲハタは、日本最大のジャムメーカーだと思いますが、本社は広島県竹原市にあります。「ウサギの島」として人気の大久野島へのフェリーが出る、忠海です。

呉線忠海駅のすぐそばに会社と主力工場があります。

ホント、全国、どこのスーパーへ行っても置いてあるのがアヲハタのジャムなのですが。

地元向けにだけ（？）いいジャムを作っているのですよねー

これも、そのうちの一つ。

JR広島駅内にも、こんなコーナーがあります。
「あー、アヲハタか〜」なんて思わず、覗いてみてくださいませ。

ビターマーマレードとは、また渋いものを作りますねー

名前の通り、苦み走った、渋い大人の味です。

苦みが強いのですけど、甘くないわけでもかく、かなり濃厚な味わい。

食べる人を選びそうです。少なくとも、お子様向けではないです。

意外に？いいジャム作るんですよ、アヲハタさん。