2021年7月のブログ記事一覧-ジャムおじさん？の記録ブログ

●購入先：鳥の海ふれあい市場
●製造元：鎌戸啓子（夏そら工房）
●値段：450円
●主な原材料：イチジク、果糖、ラム酒
・2021年6月10日（木）購入

前回紹介した「ミックスジャム」と同じ人（工房）の商品。
イチジクのプレザーブ。さて……

……ほぼ、コンポート（姿煮）やん（笑）
イチジクの実が、半分ぐらいに切られて、豪快に入っています。
パンに塗って食べるには、ちと豪快すぎますが。

でも、美味しかったです。
甘いシロップも良き。
ほんのり香っているのは、原材料にもあるラム酒？

プレザーブというには、ちと無理があるような気が（笑）

●製造元：鎌戸啓子（夏そら工房）

●値段：450円

●主な原材料：イチゴ、リンゴ、クルミ、グラニュー糖、イチゴワイン、レモン果汁

・2021年6月10日（木）購入

アップがまた、すごく滞ってしまいました。

毎朝ジャムは食べているので、「紹介待ち」が溜まる一方です…（汗）

ミックスジャムって、難しいと思うんですよね。
複数の果物を混ぜるわけですから、どれか一つが強くなってしまっては、他の果物が引き立たない。
いや、主役と脇役はいていいんですが、それだと「主役のジャム」でいいんじゃないかな？と。

イチゴとリンゴという、王道のジャム材料を両者を合わせるという、大胆さ（笑）

でもこれ、基本はイチゴの方だと思うのですが、キチンとリンゴの風味も感じるんです。いや、なかなかの腕前（上から目線）。

双方、「ミックス」して、新しい味わいになってます。
秘密はクルミを入れて、つなぎ役をさせていることなのかな？

「プロデュース系」のジャムは、これだから楽しいのです。

●購入先：群馬いろは（JR高崎駅高架下・E'site高崎内）
●製造元：渋川飯塚ファーム
●値段：600円
●主な原材料：キウイ、てんさい糖、レモングラス抽出物
・2021年5月12日（水）購入

上信電鉄、上毛電気鉄道へ取材に行った時、当然、高崎駅内のショッピングゾーンをウロウロするわけでして（笑）
そこで出会った「プロデュース系」のジャムです。

ハーブとフルーツの組み合わせですか。
どちらかが勝ってしまってはダメですし、バランスが難しいような気もしますが。
なかなかどうして、すっきりまとまっていました。

蓋を開けると、ぷ〜んとレモングラスのいい香りがします。
鼻でも楽しめるジャムですな。

味はそれほど濃厚ではないけれど、しっかりキウイの味わい。もちろん種つき（笑）
さほど甘くも酸っぱくもなく、さっぱりしています。

あと、もう１種類、購入してますので、そちらも乞うご期待。

以前、リンゴ＋シナモン＆八角というジャムに感心したこともあります。
群馬県、意外に（？）プロデュース系のジャムが強いところかも……

●購入先：山口農園
●製造元：山口農園

●値段：600円
●主な原材料：梅、砂糖
・2021年6月6日（日）購入

ラジオパーソナリティの玉川美沙さんが中心になって活動している「玉川農縁」とのご縁で、埼玉県越生の山口農園で、梅の収穫体験をした時に購入。

農家さんが育てた梅を、自分でジャムにしたもの。
他にも梅の実をはじめ、梅干しなど、いろいろなものを直売されています。

チューブ式のジャムは初めてなので、器に移して試食。
うーん……（感心）
実に梅らしい酸っぱさ、甘さが、口の中に広がります。
でも、過剰には酸っぱくはありません。小さな子供でも大丈夫でしょう。

あまり味が濃くない食パンに合いそうです。

自分で収穫した梅の実は、梅ジュースにして、今、飲んでいます。
来年もまた、行きたいなあ。

●購入先：鳥の海ふれあい市場
●製造元：スローフードYOKO
●値段：380円
●主な原材料：にんじん、グラニュー糖、ゆず果汁

・2021年6月10日（木）購入

野菜のジャムって、もっといろいろあっていいと思うのです。
特にニンジンなんて、美味しいのに。
でも、あまり見かけませんねえ……

これは、宮城県亘理町の地元産品の直売場で見つけたジャム。

ニンジンらしい、甘みと舌触り、香り、いい感じです。
まろやかにまとめてますね〜。飽きが来ないです。
何か、料理に使うのもよさそう（自分じゃしないけどw）。

ニンジンを、もっとジャムにしませんか？