ども、こんばんは。
今日から３月、
昨日の夜には意識していたはずなのに、今朝にはすっかり忘れ
月初めの広告で分厚くなった新聞に、
（月曜日なのになぜ？？妙に分厚くない？！）
…驚いてしまった私(^_^;)
そんな適当すぎるというか、まぁなんとも平和といえば平和な私ですが、
そんな３月初めの今日は、一日いろいろなことがあった日でした。
新聞つづきの話からいくと…
訃報欄で見慣れた名前が。。。
お世話になった先生でした。
最近はとくに機会もなく、お見かけしていなかったので、患っていらっしゃったことすら全く知らず、あまりにも突然のことに何よりも驚いてしまいました。
まだ５０代。
早すぎます。
精力的に活動していらっしゃったのを知っているだけに、本当に惜しまれる…
ご冥福をお祈りすることしかできませんが、
まだまだお話を伺いたかった、
何らかのかたちでこれからもその刺激的な示唆を賜りたかった、
…そう思う、本当にショックな出来事でした。
そんな悲しいお知らせから始まったのですが、
悲しいお知らせあれば、うれしいお知らせも☆彡
本日、私の所属分科での卒業認定会議が行われたそうで、
無事、
無事っ、
なんとか…
わたくし、卒業認定、いただけたそうでございます
（…自分で拍手
）
ありがとうございますっ。
代表の先生からさっそくその旨メールでお知らせいただきまして
ふぅ～～、これで本当にひと安心。
卒業、可能な模様です(^_^ゞ
私の書いたものなんてひどいものだらけですからねぇ。。。
相当、先生方みなさまにご無理いただいたんではないかと思いますが
認めていただいた以上、それに恥じないよう、誇りをもってこれから先、歩んでいきたいと思います
もちろんそれを利用する、なんてことじゃなくて。
真の“誇り”といえるように。
知性として、人間として。
…でなければ、せっかくの学んだことも、修了して卒業することも、何の意味もないことになってしまうと思うので、、、。
うん。
そうやって生きようとすることが、先のお世話になった先生にも、私から返すことのできる唯一のこと、かな？
今日は大きなことが二つもあったので、実は他にも書いてみようかな、とぼんやり思っていたことはあったのですが、
ま、それはまたの機会に
書くことの少なそうな日に貯金？！
（笑）
いやいや、日々些細にみえることだって、きちんと向き合えばそんなこともないんですけどね
…というわけで今日はこの辺で。
最後にレシピ紹介です。
・魚の重ね焼き エスカルゴバター風味 …①
・crispyコッパのイタリアンサラダ …②
・蓮根のアボカドサンド …③
①の作り方
１ 好みの白身魚のフィレを用意し、塩胡椒をする
２ 小松菜を適当な大きさに切って、オーブンシートの上に並べる
３ セミドライトマトを小さく切ったものとケイパー、にんにくのみじん切り、パセリ、バジル、バターを２の上にのせる
４ ３の上に魚を置き、表面にごく薄くマヨネーズを塗りつける
５ マヨネーズをノリがわりに、細かく砕いたチーズクラッカーとフライドオニオンを合わせてまぶすようにし、表面に貼りつける
６ オーブンシートごとオーブンに入れて焼き上げる
７ 焼きあがったら、シートをはずし、そのまま皿に盛り付ける
②の作り方
１ レタスは適宜ちぎる。黄パプリカは細かく刻む
２ コッパをカリカリに炒める
３ ２で出た油とバルサミコ酢、岩塩をドレッシングとしてかける
③の作り方
１ れんこんは５ミリ程度の厚さに切り、あく抜きをする
２ 水気を拭いて片栗粉を片面につける
３ あらくつぶした完熟アボカドに塩胡椒をし、片栗粉をまぶした側を内にして、２枚の蓮根ではさみ、軽く押さえて成型する
４ 表面にさらに片栗粉少々をまぶしつけて、オリーブオイルでソテーする
５ 表面に焼き色がついて、蓮根に火が入れば出来上がり
６ 器に盛り付け、しょうゆ少々を添える
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今日から３月、
昨日の夜には意識していたはずなのに、今朝にはすっかり忘れ
月初めの広告で分厚くなった新聞に、
（月曜日なのになぜ？？妙に分厚くない？！）
…驚いてしまった私(^_^;)
そんな適当すぎるというか、まぁなんとも平和といえば平和な私ですが、
そんな３月初めの今日は、一日いろいろなことがあった日でした。
新聞つづきの話からいくと…
訃報欄で見慣れた名前が。。。
お世話になった先生でした。
最近はとくに機会もなく、お見かけしていなかったので、患っていらっしゃったことすら全く知らず、あまりにも突然のことに何よりも驚いてしまいました。
まだ５０代。
早すぎます。
精力的に活動していらっしゃったのを知っているだけに、本当に惜しまれる…
ご冥福をお祈りすることしかできませんが、
まだまだお話を伺いたかった、
何らかのかたちでこれからもその刺激的な示唆を賜りたかった、
…そう思う、本当にショックな出来事でした。
そんな悲しいお知らせから始まったのですが、
悲しいお知らせあれば、うれしいお知らせも☆彡
本日、私の所属分科での卒業認定会議が行われたそうで、
無事、
無事っ、
なんとか…
わたくし、卒業認定、いただけたそうでございます
（…自分で拍手
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代表の先生からさっそくその旨メールでお知らせいただきまして
ふぅ～～、これで本当にひと安心。
卒業、可能な模様です(^_^ゞ
私の書いたものなんてひどいものだらけですからねぇ。。。
相当、先生方みなさまにご無理いただいたんではないかと思いますが
認めていただいた以上、それに恥じないよう、誇りをもってこれから先、歩んでいきたいと思います
もちろんそれを利用する、なんてことじゃなくて。
真の“誇り”といえるように。
知性として、人間として。
…でなければ、せっかくの学んだことも、修了して卒業することも、何の意味もないことになってしまうと思うので、、、。
うん。
そうやって生きようとすることが、先のお世話になった先生にも、私から返すことのできる唯一のこと、かな？
今日は大きなことが二つもあったので、実は他にも書いてみようかな、とぼんやり思っていたことはあったのですが、
ま、それはまたの機会に
書くことの少なそうな日に貯金？！
（笑）
いやいや、日々些細にみえることだって、きちんと向き合えばそんなこともないんですけどね
…というわけで今日はこの辺で。
最後にレシピ紹介です。
・魚の重ね焼き エスカルゴバター風味 …①
・crispyコッパのイタリアンサラダ …②
・蓮根のアボカドサンド …③
①の作り方
１ 好みの白身魚のフィレを用意し、塩胡椒をする
２ 小松菜を適当な大きさに切って、オーブンシートの上に並べる
３ セミドライトマトを小さく切ったものとケイパー、にんにくのみじん切り、パセリ、バジル、バターを２の上にのせる
４ ３の上に魚を置き、表面にごく薄くマヨネーズを塗りつける
５ マヨネーズをノリがわりに、細かく砕いたチーズクラッカーとフライドオニオンを合わせてまぶすようにし、表面に貼りつける
６ オーブンシートごとオーブンに入れて焼き上げる
７ 焼きあがったら、シートをはずし、そのまま皿に盛り付ける
②の作り方
１ レタスは適宜ちぎる。黄パプリカは細かく刻む
２ コッパをカリカリに炒める
３ ２で出た油とバルサミコ酢、岩塩をドレッシングとしてかける
③の作り方
１ れんこんは５ミリ程度の厚さに切り、あく抜きをする
２ 水気を拭いて片栗粉を片面につける
３ あらくつぶした完熟アボカドに塩胡椒をし、片栗粉をまぶした側を内にして、２枚の蓮根ではさみ、軽く押さえて成型する
４ 表面にさらに片栗粉少々をまぶしつけて、オリーブオイルでソテーする
５ 表面に焼き色がついて、蓮根に火が入れば出来上がり
６ 器に盛り付け、しょうゆ少々を添える
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