Academy ＊サルティンボッカ菜の花添えローズマリーの風味で＊

こんばんは♪
今日は、これまでもたびたびとお世話になってきた先生にお会いする機会があり…。
また今後のことについても相談にのっていただきました。
じっくりと話を聞いてくださり、
とても自分のことを理解しようとしてくださる、
親身になって心配してくださる…
私の周りにはそうした先生方が本当に多く、各分野において尊敬すべき方々であることはもちろん、本当にありがたい、
そんな出会いに恵まれて…
自分が実に幸せな環境にあると、あらためて強く感じました。
なにをおいても、自分にとって大きな財産だと思います。

アドバイスでずいぶん目の前の霧が晴れていく思いもしましたし…
これからを歩くのは自分。
じっくりと向き合って、
しっかり悩むべき時。
悩んで、
悩んで、
悔いのない選択で進みたいと思います。

それにしてもずいぶん見た目を裏切る頑固さ、芯の太さがある、と。
若干失笑気味に？！
いえいえ、非常にうれしい褒め言葉と受け取らせていただきます☆
そんな言葉も頂きました

私としては、
…という、今日の一日でしたが、
帰宅してみるとアカデミー、発表されていましたね
今年もこの季節がやってきました。
注目はやっぱり「アバター」の扱いにあったわけですが、
最終的にはもっとも当初にあった予想の圧勝説ではなく、直前予想のほうで急浮上していた「ハートロッカー」のほうへ軍配。
その大きな話題性、経済性に対して、作品賞・監督賞は別のところへ…という結果となりました。
ま、元夫婦対決ということもあり
あらためてすごいセットだったなぁ…なんて思うところも無きにしも非ずですが(^_^;)
報道はその点大騒ぎ（苦笑）
ま、当の表現者、芸術者としての２人にはそんなところには興味もない、というのが本音でしょうね。
…というかそうあってほしいという思いも含んで、ですが。
でも「アバター」が視覚部門、そうした映像技術面での受賞はきちんと押さえ。
ま、たしかに順当といえば順当、一定の評価はなされたのではないかと思います。

細かな描き方が粗いとか、
大きなストーリーの流れが簡単すぎるとか、
「アバター」への批評のなかにはそうした声も見受けられましたが、どちらかというと、そういうコメントをすべき作品ではない、
そういうところを突くほうがナンセンス、という作品であったのではないかと思います。

その、やはり新しさとしてとらえるべき、あくなき挑戦、新たな一歩、
映画界における新時代への試み。。。
そこに対してアカデミーはいかなる位置をとるのか、
票を投じる側も難しい決断、と感じたふしも多かったのではないかと思います。
これからさて３Ｄ映画はどこへ向かうのか…
これまでの２次元の映画とどのように関わり、それぞれ位置をなしていくのか…
際立った映画ファンでは決してない、
むしろ映画（とくに大衆娯楽映画）とは距離を置きがちな私ですが、その点には注目しています☆

映画は２次元だからこそ、
四角い、限定されたスクリーンに、
暗闇に光を当てて映し出させるからこそ、
…という考え方もあるでしょうし、

映画は疑似体験、
より観客をひきこむ、一体化、没入こそ妙味、
それを極めるには、現代の技術を駆使した３Ｄこそ力、
もはや２次元には戻れない、
…そんな考え方もあるでしょう。

ひょっとしたらそれぞれ全く別の分野として成長していくのかも。。。
ま、どちらにしても、あの奇妙なメガネを必要とするのは、やっぱりまだ過渡期技術じゃないかなぁ…
と、どうしても思わざるを得ないのが、私としての感想です

「アバター」で訴えられる世界の危機も、ですが…
今日も心配な災害の報告がありましたね。
今度はトルコでの大地震。
本当にここのところあまりにも大地震が多すぎる、
もはやそんな気がする、などとは言っていられないほどに多発しています。
もちろん日本は地震大国で、そうでなくても注意が必要な地域。
何気なく日々を送っていると忘れがちですが、いつおそってくるかわからないのが天災というもの。
つねにいざという時の心構え、備えはもっておきたいものだと思います。

これから現地の報告される被害はまだ拡大していってしまうのでしょうか…心配です。
当たり前の暮らしが、当たり前に送れる…
その当たり前を、
その中の笑顔、小さな幸せを、
あらゆる場所で保つことができるよう、協力を惜しまない世界でありたいものだと思います。


今日のレシピです

・豚肉のサルティンボッカ風　菜の花添え　ローズマリーの風味で　…①
・ニンジンのトルコ風ヨーグルトサラダ　…②
・胡瓜即席スパイシーピクルス　…③


①の作り方
１　豚肉は薄切りより少し厚めくらいのものを３枚用意する
２　塩胡椒をする
３　豚肉を広げ、あいだにローズマリー、生ハムを挟みながら重ねる
４　小麦粉を薄くまぶす
５　オリーブオイルとバターを熱したフライパンでソテーする
６　菜の花もソテーする
７　焼きあがったら取り出し、白ワインでデグラッセし、ソースとする
８　盛り付けて出来上がり

②の作り方
１　ニンジンは細切りに、トマトも適当に刻む
２　１を塩、オリーブオイルで炒める
３　軽くしんなりとしたら冷ましておく
４　水切りをしたヨーグルトとおろしにんにく、胡椒を混ぜ合わせる
５　３を盛りつけたところに４をかける
６　食べるときに全体をよく混ぜ合わせて食べる

③の作り方
１　胡瓜はスティック状に切る
２　ケイパーとケイパーの漬け汁、ワインビネガーをあわせる
３　２に１を漬ける
４　チリパウダをふってできあがり


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それでは♪
　

和栗のモンブラン☆

新発売商品からご紹介、和栗のモンブランです。
こちらはサークルKサンクス、シェリエドルチェシリーズですね。
モンブランは定番スイーツだし、サークルKサンクスさんは少し前にもリニューアルし、
かなり出来のよかったモンブランを発売していたと思いますが、
またまたのリニューアル♪
今度はマロンクリームを和栗に厳選☆ということだそうです。
価格２６０円。
サイズは普通サイズのカップデザート、
最近値段競争も激しいのか、このくらいの価格帯の、比較的お得なスイーツが多くなってきましたね
味のほうで節約されないことを願うばかりですが…
ま、なにはともあれ味見してみませう☆

正直なところ、モンブランは洋栗がいいっ!!
いわゆる日本の、栗らしいフレッシュ感がなかろーがなんだろーが、
誰になんと言われても、フランスのマロンクリーム、缶入りペーストでいいから、私はあれが好きなんですっ!!!!
…というのが本音で
“和栗”をうたわれるのは、私にとってはかなりのマイナスポイントなんですけど、
一般的にはやっぱり魅力的なところ、なんですよねぇ…もちろん。
ま、そうでなかったらリニューアルもしないし、わざわざ大々的にネーミングにつけて宣伝したりしないですよね

ま、そんなことをぶつぶつと思いながら（笑）
たまにはいいかもしれないし…いざ挑戦♪

トップはそのモンブランクリームがたっぷりと。
甘さはかなり強いです。
たしかにこれまで以上に栗餡に近い感じがするかな？
でもうたっていなかったときとそんなに変わったか？といわれると…
若干ギモンのような気も、、、。
ま、深いことは気にしない気にしないっ
（う～む、これだったらやっぱりこれまでのものも含め、もともと和栗ベースだったんじゃ？？？…）
ここから先がかなり複雑なつくりになっているので、ひとつひとついきます^^

モンブランクリームの下にはホイップクリーム、周りを中心にですが、中心部分にも少し配置されています。
ホイップクリームはふわふわタイプよりは少し濃厚に近い感じ、
でもこっくりとした濃厚クリームとまではいかず…それなりのミルク感ある、もたれないクリーム、という感じです。
甘さはモンブランクリームに比べると控えめ、
…というかモンブランクリームが甘すぎるくらいだったので、このくらいで十分でしょう。

一部ホイップの上にもわたっていますが、刻んだアーモンドが比較的たっぷり入っています。
特別コーティングとかはされていませんが、思ったより湿っておらず、歯ごたえがアクセントになって、風味もアップさせてくれていて好印象
賞味期限との兼ね合い、商品差も若干影響するかもしれませんが、今回の私のものはその点、当たりでした。

ホイップクリームがあまり配置されていない部分を中心に、およびそこからホップクリームの下にかけての部分にも、ですが、
チョコレートのコーティング、厚め、かためのガナッシュでしょうか、それがあちこちにかけられた、しっとりしたクッキー、
スポンジより少し濃厚さのある、しっとりクッキーっぽい生地をざっくり砕いた感じの生地が入っています。
ちょっと不思議な触感。
スポンジでもないし、クッキー生地というざっくり感でもないし…
それよりなによりチョコレートのかけ方がかなりたっぷりで、チョコレートの風味がなにより勝っている、
そんな感じがしました。

その次はマロンムース。
これはあまりマロンの風味はしなかったかなぁ…。
触感はかためでプリンにも近い感じ、
かといってカスタード感はないので、ミルクプリンというか…
このカップデザートのなかで一番主張のない部分かも、という感じの部分でした。

このムースの層は意外に少なく、その中をぬうようにしてかなりの位置を占めていたのがメレンゲ生地。
これはとにかくサクサク感を出したかったとみえて、しっかりとしたチョコレートコーティングに支えられ、まさにサクサク
正しい、いわゆる「モンブラン」のメレンゲサクサク感をコンビニデザートでも
…という悲願の努力の成果？！
が垣間見えるような(^_^;)
頑張ったなぁ…と言いたくなる部分です。
ただ、それを最優先したために、とにかく万全を期すために、だと思うのですが、
チョコレートコーティングがあまりに強い
ちょっとここまでやります？？と思ってしまうような、
もはやこうなってくるとモンブランだったのか、チョコレート系デザートだったのか…
なんだか自分のなかで分からなくなってくるような気がしました

で、そのたっぷりチョコレートを敷き詰めた、その最後のプレートの下にココアスポンジが敷かれています。
これは特筆することのない、一般的なもの。
可もなく不可もなく…
ぱさぱさではないという点は評価できると思いますが、
それ以外はなんと述べることもない、いわゆるよくある、コンビニデザート的なココアスポンジでした。

見た目以上に様々な層で形成され、食べ進めるたびにたくさんの発見があったのが印象的なスイーツ。
全体に甘さはかなり強いほうだと思います。
そしてモンブラン以上にチョコレートがかなり強いということ。
これが大きな特徴かな？
私はチョコレート好きなので基本的には問題ないのですが、
食べ終わって「モンブラン…だよね、うん、そうそう」と思わず確認してしまいました(^_^ゞ

がっつり甘く、いろいろ楽しみたい、
なんか疲れたなぁ…、気分あげて息抜きしたい、、、
そんなときにとくにおススメのスイーツだと思います☆


つくりが複雑だったので、レビューも長くなってしまいました（笑）
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