春のサブジ

春らしく筍と春菊と牛肉のドライカレー

 

筍と牛肉はごま油と相性がいいのでホールスパイスはごま油でいためました。

 

ガラムマサラは少な目

 

ホールスパイスにクミン、唐辛子、ブラウンマスタード、クローブ、コリアンダーシード、フェンネル

パウダースパイスにあらびき黒胡椒、クミン、コリアンダー、フェンネル、チリ、カルダモン、スターアニス、ターメリック