チキンティッカ

鶏もも肉を１枚まるまる使った大判のチキンティッカ。

骨付きのタンドリーチキンでは大判は珍しくないけど、骨なしのチキンティッカの大判は我が家のオリジナル。

ヨーグルトにガラムマサラ、ターメリック、チリ、塩、大蒜、生姜を混ぜたものに２日間漬けこんだものに串を打ちグリルでじっくり焼いて余分な脂や臭みを落とす。

高瀬川沿いにあるムガールと同じくターメリックカラーのチキンティッカ。

今度はあっちこっちのインド料理屋で見かける赤色のタンドリーを作るべくパプリカパウダーを入れてみよう。

もしチリパウダーで赤くするなら飛び上がるような味になるだろうねｗ