海の精カレンダー 12月
旬をいただく
ごぼう
独特な食感と香りのゴボウ。
根を食用する国は日本以外には台湾や韓国の一部だけなのだとか。
豊富な食物繊維は、腸内環境を整えるのに役立ちます。
皮の近くに有効成分が多いので、できるだけ皮をむかずに調理を。
しっかり加熱するとアクを旨みに変えることができます。
ごぼうの薬性は苦寒
味は苦く、食べると冷やす作用があります。
冷えを予防するために鷹の爪を入れきんぴらにします。
牛蒡子(ごぼうし)新東洋医学辞書
牛蒡子＝キク科ゴボウの種子、悪実、牛蒡、鼠粘(そねん)、大力子ともいう
牛蒡子(ごぼうし) 漢方医学大辞典より
出典は｢本草図経｣。別名は悪実、大力子、牛子、鼠粘子。キク科植物ゴボウArctium lappa.L.の果実である。
東北地区および河北・浙江に主産する。
性味は辛・苦・、寒。肺・胃経に入る。
効用は疏風(そふう・風邪を治療する)、透疹(とうしん・発疹を促して疹毒を外表に透過排泄させる方法)、利咽(のどをとおす・調和する・なめらかにする)、消腫。
臨床応用は風熱感冒(発熱カゼ)、咳嗽、発疹不暢、咽喉腫痛、蕁麻疹、流行性耳下腺炎、癰腫(ようしゅ・はれもの)、瘡毒(化膿性病毒)を治す。4.5g～9gを煎服する。
乳癰(にゅうよう・乳腺炎)にはゴボウの茎・葉を煎じて、お茶として飲む。
(昌栄薬品注・乳腺炎にはクラシエ薬品小柴胡湯合桔梗石膏がよい、ゴールド三養茶を解かした白湯でふくようするとなお良い。)
本品はarctiin,isoarctigenin,lappaol A、B、C、D、Eなどを含有する。
煎剤は試験管内で黄色ブドウ球菌に対して抑制作用がある。本浸剤は多種の病原性真菌に対して抑制作用がある。
抽出物はラットの血糖を降下しうる。
arctiinはカエル、マウス、ウサギの剛直性痙攣をひきおこし、最後に麻痺する。
ごぼう
ごぼうといえばピアニスト青木さん山崎さん
花言葉 いじめないで
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https://www.youtube.com/watch?v=tEwTj7eL0LI
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