先日パリで食べたエスカルゴ（食用カタツムリ）です。
最近は穀物を与えて育てた養殖モノが大半らしいですが、まれにブドウ畑などにいる野生のカタツムリを使った天然物もあるらしいとか。
久々に食べたのですが（しかも大衆居酒屋風の店で。笑）、最近は禁酒状態ということもあって、水とエスカルゴだけだったので、貝類？は好きなものの、正直ちょっと微妙な感じでした。（汗）
数年前、本場ブルゴーニュに程近いリヨンのレストランで食べたときは、すごく美味しいと感じたのですが、ちょっと癖のあるエスカルゴは、やっぱり白ワインと一緒がベターなのかもしれませんね。