２０１５年３月１７日 お魚基本技術の会

今日は、お魚基本技術の会。

豆アジのエスカベーシュ、ニジマスのハーブバター焼。

今回のキモは、包丁を使わずに、ニジマスの内臓をエラごと割り箸でえぐり出す技だな。













お魚基本技術の会、春夏コースも出ますよ～。