「ワンタン」(雲呑)作り

(日本語)　　肉「ワンタン」の材料は肉と葱と生姜だけで、餃子と違って、

キャベツや白菜…等の野菜のみじん切りはいらないから、比較的簡単で、

気が向いた時、ワンタンの皮も自分で手作りします。

(中文)　　 肉「餛飩」(雲吞)的餡料僅是絞肉、葱、生姜而已、不像餃子、

還要費工夫切碎高麗菜或白菜…等青菜類、做起來屬於比較簡單的餡料、

所以有興緻的時候、會連餛飩的皮也自己做。

肉「ワンタン」は材料が牛豚合挽肉、刻んだ小ネギと生姜だけで、味付けは塩コショウ以外に、適度お好みで醤油、お酒と胡麻油も。　(肉「餛飩」的材料：牛豬絞肉、葱、生姜、調味料除了塩、胡椒外、依口味加入醬油、酒、麻油等。)

軽く混ぜ合わせます　(輕々的絞拌)

こねた小麦粉[ワンタンの皮の生地]　(揉好的麵粉[餛飩皮的麵團])

あまり大きくない適度な大きさで、市販の皮は四角形ですが、大変だから丸の形でも勿論OK。　(做適度不大的Size、市面賣的皮是四角型、但做起來麻煩、當然圓的也可以。)

餡を皮にのせて包み、自家製のワンタンが出来上がり　(把饀包入皮裏的自家製餛飩)

ワンタンのスープの具は：昆布、干し椎茸、糸卵　(餛飩湯裏加入的是蛋皮、乾香菇、海帶)

実は中華料理の中で、四川・重慶の名物「「紅油抄手」があります。それはラー油や花椒の利いた紅油スープをワンタンにかけて食べる料理。結構行き過ぎた辛さで、好き嫌いはあるけれど。　(四川•重慶有名的料理“紅油抄手”。餛飩裏加入大量的辣油、花椒等香辣性的紅油和醬料一起食用 。屬於相當辣的食物、當然有人喜歡也有人不喜歡。)

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