熱気に包まれる台北の「伝統市場」

やはり「外食の天国」と言われる台湾にいると、積極的家でご飯を作る気がしませんと言っても、生き生きとして、人々の暮らしぶりに触れる事が出来、そして熱気に包まれる「伝統市場」へ時々ぶらぶら見て回るのがとても好きで、どっちの角から見ても下町っぽい感じがたっぷりで、食べ物の写真を撮ってもなんか人情的の魅力が富んだ絵みたいで、不思議です！今回台北に帰って、家にまだ一回もキッチンでご飯を作った事がないです。親戚に‘簡単な男料理を作ってあげるから、魚を買って来たら’と～、ですから、「伝統市場」の魚の売り場に行って来ました。　(當處身於被稱為「外食天堂」的台灣時、外界的美食是太誘人了、且價錢不貴的地方也不勝枚舉、總激不起自己積極下廚的興緻。但到那可以看到及感受到當地的風土氣息、生活狀況、和充滿活氣的「傳統市場」、可是自己非常喜愛的事情、無論從那個角度照相、就像是一張具有市街人情、郷土氣息的生活畫、真的不可思議！這次回台灣尚未進入廚房燒過任何菜、親人對説‘我煮些簡單的男人料理給你吃、去買些魚回來吧’～、所以來到了「傳統市場」的魚販前。)

色々海産があるので、見るのも、選ぶのも楽しくなる所。　(攤前擺有各式各樣的海産、看看、選選都是很快樂的事。)

でも、今は自分では家で料理作る気がないので、とりあえず、ここで鱈2切れだけを買っていた。大きさも、厚みもあった鱈の1切れはN.T.100元で、本当に安いです。　(但是、現在自己還是不想下廚、所以在這裏僅買了2片鱈魚。又大又厚的一片僅台幣100元、真的是便宜。)

詰め合わせおかずや、お惣菜が色々で。　(各種配菜、小菜類。)

その場で切ってくれる鶏肉　(現切雞肉)

牛の滷味[ルーウェイ]とは、牛の色んな煮込み料理。　(牛的滷味)

肉団子、イカ団子…等。　(肉丸、魚丸…等。)

豆腐、厚揚げ…等。　(豆腐、油豆腐…等。)

野菜類　(青菜類)

そぼろ肉、ナッツ類、飴…等。　(肉鬆、堅果、糖飴…等。)

その場で作った春巻き、サンドイッチ、サラダ…等。　(現做的春捲、三明治、沙拉…等。)

中華風デザートやお菓子　(中式甜點糕餅)

手前は中華風おにぎりで、中にそぼろ肉、漬物、炒り卵、ナッツ…等が入っています。　(最前面的飯團、裏面包有肉鬆、酸菜、炒蛋、花生...等。)

肉圓[バーワン]。もち米やタピオカ粉で作った弾力のある皮に、ジューシーな肉の具を包んだ台湾の伝統的な軽食。　(肉圓也是古早味傳統小吃)

新鮮な魚の売り場はやはり多いです　(販賣新鮮魚類的攤位真的很多)

蟹　(螃蟹)

なんでしょう～　(這個是什麼～)

フルーツの種類も多い　(水果的種類也不少)

中華風クレープ[煎餅]、焼き餃子[煎餃]。　(煎餅、煎餃。)

色んな陶器、茶碗もあります。　(各式陶器、茶碗類。)

日本製の鍋だって、色が綺麗ですね。　(也有日本製的鍋類、顏色亮麗。)

市場の入口の所にある小さな豆乳屋さんに入って、遅い朝ごはんを食べました。　(來到市場入口的小豆漿店、吃了較晚的早餐。)

食べた蛋餅：クレープと卵を一緒に焼き巻いた物。芝蔴餅：餡は黒ゴマのちょっと固いお菓子。　(吃了：蛋餅、芝蔴餅、鹹豆漿。)

鹹豆漿：お酢をいれる事によって豆乳をおぼろ状にして、中の具は：中華揚げパン、葱、小エビ…等。　(鹹豆漿中有：油條、葱、小蝦皮…等。)

市場で買って来た：肉圓、油飯、おにぎり、粽。油飯[ヨウファン]とは、もち米を油で炒め、醤油やみりん等の調味料と一緒に炊き上げた台湾の伝統料理。　(從市場買回家的有：肉圓、油飯、飯團、粽子。)

粽には肉、栗、ナッツ…等がありました。　(粽子裏有豬肉、栗子、花生…等。)

親戚が作った簡単！早い！男料理：鱈と醬油、お酒、冰糖などの調味料で作った「鱈の酒蒸し」。　(親人所做的簡單！快速！的男人料理：把鱈魚加入醬油、酒、冰糖做了「蒸鱈魚」。)

超簡単の‘ピータン’と‘豆腐’のさっぱり和え物「ピータン豆腐」。茶碗蒸しも食材は卵と調味料だけで、のせるものはなし。　(把皮蛋和豆腐切小後拌在一起、即成清爽的涼拌「皮蛋豆腐」。「茶碗蒸」也僅有蛋和調味料、沒有任何配料的食材。)

これは春雨を沸騰したお湯にくぐらせ、水気をきったら市販の缶詰の‘肉醬’[肉の塩漬け]と豆板醬と混ぜて、小ネギを散らすだけで完成した「螞蟻上樹」[マーイーシャンシュー]だって、やはりちょっと“飾り気のない”男料理で、でも、まぁまぁ美味しかった。　(「螞蟻上樹」是把粉絲用熱水泡過、撈起後放入現有的罐頭肉醬、再加入辣豆瓣醬、葱花、拌勻即成。實是“不精湛”的男人料理、不過、還算是可口。)

市場で序に買って来た牛肉も、先ずフライパンで適度に焼いて香りを出して。　(在市場順便買了牛肉、親人是先把牛肉在平鍋裏適度的煎出香氣。)

それからじっくり鍋で煮込んで、「牛肉麺」も作ってくれました。まぁ～ローカルな食材が色々ある「伝統市場」は本当に魅力的で、庶民に愛されていますね！　(然後在鍋裏慢熬、最後又做了「牛肉麵」。Anyway～「傳統市場」的食材五花八門、深得一般民衆們的喜愛！)

Traditional Market in Taipei, Taiwan.