カステラ

カステラを作ってみました。ザラメが
カリカリして美味しいです。

　　　カステラ

＜材料＞　16×16×3.5センチの型（新聞紙で型を作る）
　卵・・・・・・・・・・・・２個
　強力粉・・・・・・・・・５０ｇ
　砂糖・・・・・・・・・・６０ｇ
　はちみつ・・・・・・・・２５ｇ（熱湯大さじ１）
　ザラメ・・・・・・・・・１０ｇ

　・型にアルミホイルを敷いておく。
　・１６センチ四方のオーブンシートを型に敷く。
　・はちみつを耐熱の器に入れ、熱湯大さじ１を加えて混ぜる。
　・強力粉はこし器でふるう。（２回）
　・オーブン１６０℃で予熱しておく。

　１、卵１個は卵黄と卵白に分け、卵白は大きめのボール（径２６センチ）
　　　卵黄は別のボールに入れる。残りの卵１個は卵黄のみをとりわけ
　　　卵黄のボールに加える。（卵白１個分は使わない）卵白をハンドミキサーで
　　　泡立てる。砂糖の１/４を加える。
　
　２、残りの砂糖を３回に分けて加え角が立ったらOK。
　３、卵黄を溶きほぐし、１/３をメレンゲのボールに加えて、残りの溶き卵
　　　を２回に分けて加える。熱湯で溶いたはちみつを２回に分けて加える。
　４、強力粉の１/３を加え、ゴムへらで底から生地を持ち上げるように
　　　しながら、ざっくりと混ぜる。残りの強力粉を２回に分けて加える。
　５、生地の１/５を万能こし器に入れゴムへらで生地をこすりつけるように
　　　型にこし入れる。。残りの生地を４回に分けて方に入れる。
　６、縁をつかんで５センチほど持ち上げ10回ほど落とす。
　　　型を天板にのせ１６０℃のオーブンに４０～５０分焼く。
　７、アルミホイルの部分を持って型から取り出し、ケーキクーラーで冷やす。
　８、ラップを長さ５０センチくらいに切り１６センチ四方のオーブン用
　　　シートをカステラの表面にのせ、シートを抑えて、上下を返す。アルミ
　　　ホイルをはがし、ラップにのせ包み、そのままの状態で室温で半日置く。

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▼ザラメをあらかじめをクッキングシートの
上に散らしておく。↑は小さくできるので大
きなカステラを作る場合は↓の通りです。

16×16×7センチの型　
卵・・・・・・・・・・５個
砂糖・・・・・・・１００ｇ
はちみつ・・・・・１２５ｇ（熱湯大さじ２）

大河ドラマで竜馬さんが長崎で亀山社中のみんなでカステラを作っていたのを思い出します。

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鉢植えのイチゴの花

毎年蟻たちの御馳走になります。まだ一度も食べたことがありません。


鉢植えの椿　　２個目の花です。高さ３０センチくらいです。

　　　　こめぞう