花見弁当

本日のタイムランチは
花見弁当でした。




肉団子のもち米蒸し　鶏のから揚げ　二色卵　フキの煮物　葉牛蒡の煮物
長いもの白煮、醤油豆、ウドとキュウリの酢味噌和え　辛子菜の塩漬け　お団子

肉団子のもち米蒸しは

もち米を２時間位浸水させて　薄く食紅を付けておきました。
豚ミンチに生姜汁、酒、醤油、塩コショウ、砂糖、胡麻油で味付け、
片栗粉でつなぎ３ｃｍ位の団子にして　色つきのもち米をまぶし
10分位蒸し器で蒸しました。
出来上がった　お団子は
桜の葉を塩漬けにしておいたもの　（今回はサクランボの桜葉で）
の上にのせました。



　　　　　　　　　

二色卵は
10分位ゆでたゆで卵を白身と黄身にわけ、別々に裏ごしし
各、砂糖たっぷり、塩ちょっぴりで味付　土台になる
白身の方は少し片栗粉も入れ、型に入れて蒸しました。
二色卵は、明日の出発で　大阪の辻調理師学校に行く
バイトちゃんが　心を込めて裏ごししてくれました。

　　　　　　　　　　

金比羅の桜も満開近くなりました！！　この土日は満開の桜でしょうね！