雑穀米弁当

本日のタイムランチは雑穀米弁当でした。



サンマの南蛮漬け　アスパラの肉巻き
カボチャの煮物　真竹の煮物　えんどうの煮物　塩半熟たまご
破竹　えんどう　キンカンイモのてんぷら　
新キャベツと大葉の重ね漬け　雑穀米　きゃらぶき　お団子

　　　　　　　

7分ゆでの半熟卵を白出しと鰹節をまぶして前日から漬けておきました。
破竹や真竹の美味しいシーズンです。
煮物と
何でも　味付け天ぷらにするのが好きな　こんぴら人なので
キンカンイモ　真竹　えんどうの甘煮も天ぷらに！！


　　　　　　　　

破竹！！山菜採り人が採集してきて30分以内にゆでました。

　　　　　　　　

竹皮をとって　5mm位に輪切り　節のコツンと当たる所は捨てる所ですが
鮮度がいいので当たらない！！　節も入れて　真水でゆがきました。
新しいので沸騰後　15分位で柔らか～くなりました。　自然に冷まして
水でさらした後　調理しました。