若竹煮が並びました！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「簗瀬」です。



今日は旬なお惣菜を紹介します。

▲若竹煮

たけのことワカメの若竹煮。

たけのこを大きくごろごろとカットしたっぷりのワカメと一緒に盛りつけます。

甘く煮たこの若竹煮は優しい味で、今日のお食事でも大人気でした！

▲煮る前のたけのこ

こちらは店に届いた時の姿です。

大鍋で茹でるところから始まり・・・

▲あくを抜きます

このまま鍋の中で一晩置きます。

大変な作業ですが、ここまで丁寧にすることが美味しくなる理由の一つなんだと思います。

そしてワカメも、丁寧に並べカットします。

▲ワカメをカット！

この丁寧な作業があってこそ、大人気なのでしょう。


ぜひご来店した際には、召し上がってみてください！





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