地熱で作った切り干し大根、再入荷

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の「たかはしもとい」です。

当店のお惣菜ではない食品で、一番売れているのは袋入りの「切り干し大根」です。

▲自家用は勿論、手軽なお土産品としても人気です

この「切り干し大根」は湯沢市皆瀬の特産品。
地域で生産された大根であることも勿論ですが、さすが温泉で名高い皆瀬、何と地熱を利用した施設で作られています。

更にはこの切り干し大根の切り方も特徴があります。
普段よく見かける切り干し大根は細切りかと思いますが、これは輪切り。
その歯ごたえの独特さは、一度食べると病みつきなるものです。

一度水で戻してから、出汁で炊くもよし、味噌汁に放すもよし、サラダとして和風ドレッシングをかけて食べるもよし。
様々な使い方が出来ます。

実は当店の店頭でもこの切り干し大根を使った「小安の切干大根」は定番商品です。

▲人参と油揚げを加えお出汁で炊いたお料理

一袋１８０円というお気軽な価格以上に価値のある逸品だと思います。

なお、この「切り干し大根」ですが、当店ではいつも　佐藤くみ子　さんに作って頂いたものを仕入れております。
様々な作り手さんの違いを楽しむのも一興ですね。


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