大潟村から届いたネギをマリネに

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
当店ではお食事提供を再開致しておりますが、感染防止の為、ご来店にあたっては、マスクの着用をお願い申し上げます。

秋の食材がどんどん入荷するので、店頭のメニューも毎日少しづつ変わっている１０月。

今日は大潟村から届いた長ネギと、地元の樽見内新耕農場で生産するあやめ卵を使って「ネギのマリネ」を作りました。

▲長ネギにあやめ卵の黄色が眩い

このネギのマリネには自家製の和風ヴィネグレットソース。
米酢を使ったり、甘みを加えたりと、アレンジを加えております。

お酒のお供にもぴったりの一品。
明日も店頭に並ぶ予定です。

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