沼山大根でキンピラ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
当店ではお食事提供を再開致しておりますが、感染防止の為、ご来店にあたっては、マスクの着用をお願い申し上げます。

今日から３月。
秋田県では高校の卒業式が挙行されました。
この度、ご卒業された皆様、誠におめでとうございます。
ご卒業された皆様の豊かな未来をご祈念致します。

先日クラウドファンディングの返礼品として沼山大根を頂いたことをブログの記事にしました。
今日は早速この沼山大根の切り干しを、紅店長が自宅で調理してみました。

▲沼山大根のキンピラ

歯応えが独特ということもあり、キンピラにしてみました。
「松山揚げ」という油揚げとともにキンピラにするとこの食感は更に際立ちました。

いぶりがっこにしたものも大変美味しく、ちょっとカリカリポクポクした味わいは芋にも近い味わいです。
これは他の大根には無い味わいを持った大根です。

当店でも何か活かせないかちょっと考えてみたいと思います。

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