こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
昨日はお取引先のシェフが「クッキングアップルの郷」メンバーの農場を訪問したいとのことでご案内させて頂きました。
横手市増田町にある喜三郎農園は「紅の夢」や「紅玉」、「ブラムリーシードリング」や「コックスオレンジピピン」などのクッキングアップルを生産に取り組む他、ふじやぐんま名月、はるかなどの生食用のりんごも作っています。
このような栽培の様子はSNSなどで公開はされているものの、やはり現場でじかに見てみると様々な感動があるものです。
▲子供料理長と共にいらした料理長
▲りんごの様子に興味津々
今回ご訪問下さったのは、秋田市にある「オステリア・ムーリベッキ」の赤平料理長。
ふじに収穫真っ最中でりんご園は最繁忙期ですが、喜三郎農園の小原園主は快く受け入れてくれました。
ふじの収穫風景はもとより、他にはないこの農園ならではの品種や、少しづつ増やしている希少種などをご覧になって、シェフも随分と驚いたようでした。
プロユーザーとの交流は生産者にとっても良い刺激になっているようです。
りんご収穫に追われる11月、赤平シェフからの感謝のお言葉をモチベーションにラストスパートを頑張る小原さんです。
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