柿食えば・・・

今頃が旬の果物柿だが、我が家には毎年新潟の実家からたくさん柿が送ら
れて来るので今の時期、毎日2、3個ずつおやつがわりに食べている。

柿は、「柿が色付くと医者が青くなる」と言われるほど栄養豊富で、特に
ビタミンＣが多く含まれているのでこれからの季節、風邪の予防にも良い
だけでなく、柿に含まれる渋みのもとであるタンニンが、アルコールを分解
してくれるので二日酔いにも効きめがあり、飲兵衛にとっては有り難い！

毎年送ってもらうのは、「八珍柿」と言う渋柿だが、昔は焼酎にさわして
渋抜き処理したものを送ってもらっていたが、最近は専門の業者に頼んで
炭酸ガスによる渋抜きを行っているらしい。

「八珍柿」種無し品種で甘柿よりも甘く濃厚な味わいがあり美味しい。


干し柿のある風景。（近所の公園の古民家にて）


柿は食べ過ぎると体を冷やすと言われているが、そんなことは無いらしい
が、昔まだ渋みの残った柿を食べて便秘に苦しんだ経験があるので、十分
甘くなってから食べた方がよい、利尿効果はあるとの事。

辞書に「柿根性」と言う言葉があり、意味は渋柿が甘くなるように融通の
きく変わりやすい性格を言い、その反対が煮ても焼いても酸っぱくて、こ
うと思ったら変わらない「梅根性」と言うらしいが、どっちも一長一短か？