秋田のお酒ときりたんぽ鍋パーティ！

10月28日（金）
千葉よりお客さま来館。

この夏開催された共星の里のアートイベント「ゼロセンガ、ハトニナルヒ。」で、朗読で出演してくださいましたフリーアナウンサーの山川さん（05,8/26UP分参照）
の奥様「さちこサン」が、共星の里2度目のご来館。
秋田出身のさちこサンが食材持ち込みで
「切りたんぽ鍋」をつくってくれました！

私は、仕事の都合で食べるだけの参加でしたので、
作り方は見ていませんが、
昼間時間かけて鶏のだしをとったとのことでした。

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舞茸、でかっ！！

さちこサンが用意してくれた
本場秋田の新鮮食材のひとつ「舞茸」。

こんなでっかい舞茸を直接見たのは初めて。
普段スーパーで買う舞茸の10倍位はあるゾッ！

きのこ好きの私はちょっと感動。
ほんと思わず舞い踊りたくなったね

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「いぶりがっこ」、うまっ！！

秋田の代表的な漬物で、北の長い冬に備えた保存食として
囲炉裏の上に大根をつるして燻したものを
塩とヌカで漬け込み作られていたそうです。

名前は聞いたことありますが、食べたのは初めて。
「がっこ」って「漬物」のことだそうで、
「いぶりがっこ」は要するにスモークたくあんでした。

日本酒はもちろんワインなんかにも合いそうな、
おつまみにサイコー！！ってかんじです。
なんとも後引くおいしさで、なんで九州で流行んないのか不思議なくらい。

何で南の方にはないのかナ～と思いちょっとネットで調べてみたら、
すぐにわかりました。
「秋田ではたくあんを作ろうにも、大根が収穫できる秋から冬にかけては晴れの日が続かず、外で干すことが出来なかったので、
家の中のいろりの上につるした」とのこと。
囲炉裏の食文化の多様さは冬の長い北国ならではだし、
大根の収穫時期も、晴天が続く確立は当然南の方が多いですよね。
（外で干せば普通の沢庵）
なるほど、やっぱりいぶりがっこは
「北国ならではの味」ということですね！

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念願のきりたんぽ

子供の頃テレビで初めてきりたんぽを見て依頼、
あの囲炉裏でみそぬって焼くやつにすごく憧れていました。
（しかし秋田ではきりたんぽといえばやっぱ鍋！ってかんじみたいデスよ。）
大人になってから職場で共同購入してた生協で「きりたんぽ鍋セット」を見つけ
喜んでさっそく買って食べたのが今のとこ最初で最後。
冷凍ものでしたがけっこうおいしいかったのを憶えています。
しかし、ますます本場のものを食べてみたい！とも思ったものです。

あ～、共星でそれが叶うとは....

さちこサン、どうもありがとう！！
そしてついでに共星の里にも改めて感謝！！

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セリの根！？

きりたんぽは新米を突いたつぶの残ったもちみたいなもの。
（※米のみ、餅米は入ってナイ）
だから、ごはんは食べずにひたすら鍋だけをいただくそうです。

どんぶりにた～っぷりついでくれて、
最初は一瞬、えらいいっぱいやな～...と思ったけど、
なんのなんの！！食べて納得。
以外にあっさりめの味付けと鶏の旨みとシンプルでベストな
具の組み合わせ（きりたんぽ・鶏・セリ・きのこ）で
何杯でも食べれるじゃあありませんか！

その後もた～んまりついで3～4杯、ぺろりとおいいくいただきました。
（こうして思い出してると、「あ～、また食べて～！」と思っちゃう。）

それと、写真のどんぶり中央の白いの何だと思います？
エノキではありませんよ。
きりたんぽ鍋定番の「セリ」の、「根」の部分も食べるんだそうですヨ！
へぇ～！根っ？！...と思ったけど、
これがまたシャキシャキと歯ごたえが良くておいしいのなんの。
これも初めて食べて、とても気に入っちゃいました～。
秋田のお酒も最高でしたし、もう大満足！！
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秋田の女（ひと）さちこサン。

秋田美人って言いますけど、これホント。
なんか肌がきめ細かい！そして白いのだ！！
北の地酒のせいなのか？（かなりのお酒イケるくちのさちこサンだし～）

また来て欲しいきりたんぽ...あ、違った！
また遊びに来てくださいね～！さちこサ～ン！！

いつものメンバーに加えこの日は他に、
テルコオトーさん、最近共星の里のお手伝いにちょくちょく来てくれるえつこセンセーのお友達ジュンコさん、05年の最初の企画展「親刻父子展」の作家 石松親子も参加。
おいしく楽しい鍋パーティでした！

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