ママカスター

久しぶりに当店の一番人気のママカスターを紹介します。
地元では「ママカス」の愛称で通る定番のお菓子です。
ふわふわのシフォンケーキにカスタードクリームが
たっぷり入っていて、10年以上も続くロングセラーのお菓子です。
105円と価格もリーズナブルでおいしさと低価格の両方を兼ね備えた
お得なお菓子です。

今日のスペシャルケーキ

お誕生日おめでとうございます。
4号(12センチ)のキュートなケーキです。
でも、イチゴをたっぷり飾り、超デラックスなケーキです。
しあわせいっぱいですね。

キャラクター お誕生日ケーキ 大特集

13日の注文キャラクターデコレーションケーキ5点を紹介します。
お誕生日おめでとうございます。
そしてご注文ありがとうございます
リボンちゃん可愛く書けました。
フランボワーズのピンク色のクリームが鮮やかです・・・。



プリキュアのカレンを書きました。
お誕生日おめでとうございます。
こちらもご注文ありがとうございます。
この絵は、意外と難しいのです。でも今回は大丈夫、上手に書けました。


ピカチュウ書きました
お誕生日おめでとうございます。
久しぶりのピカチュウです。
ご注文ありがとうございます。


定番中の定番、アンパンマン　!
お誕生日おめでとうございます。


お誕生日おめでとうございます。
ロールパンナ書きました。
たぶん、始めて書いたと思います。
　　ご注文ありがとうございます。

ケーキひとつひとつにいろいろな、ちっちゃなドラマがあります。
その物語を作るため頑張ります。

母の日のお菓子

今日は母の日
ハートのケーキ、ミニデコケーキ、バスケットクッキー、などなど母の日バージョンで並べました。
ショーケースの中はピンクのカーネーションのイチゴのケーキでとても
華やかでした。

風もなくおだやかな天気で最高の母の日でしたね。
みなさんは日頃の感謝を込めて母親に何かプレゼントしましたか・・・

私はお菓子屋なのでケーキをプレゼントする訳にもいかず
お店があるので外食はできないので夕飯のおかずをプレゼントしました。

今日の注文キャラクターケーキは明日、紹介します。
おたのしみに・・・・。

世界にひとつだけのお誕生日ケーキ

お誕生日おめでとうございます。
あつしさん、エレキギター書きました。うわさによると
このかたちのギターの名はフライングギターだと聞きましたが違っていますか

ともかく素晴らしいエレキギターのケーキが出来上がりました。
よかったです。



お誕生日おめでとうございます。
半熟チーズケーキにイチゴをかざり、お誕生日ケーキにしました。
チーズケーキ好きには、たまらない一品です。



お誕生日おめでとうございます。
そしてご注文いただきありがとうございます。

埼玉県の浦和から
ご注文いただき取りに来ていただきました。感謝です・・・。

今日はキャラクターお誕生日ケーキをたくさん作りました。
ブログで紹介しきれないお客様には本当にすいません。
ご注文の際、ブログ希望と頼んでみてください。必ず載せます!
よろしくです。

恐竜 お誕生日ケーキ

お誕生日おめでとうございます。
そしてご注文ありがとうございます。

学名　トロサウルスを書きました。
恐竜が大好きな男の子で、いろいろな恐竜をコレクションしているそうです。

よろこんでもらえたかな・・・。

バターカステラ CASTELIA

カステラは1624年、長崎のお菓子屋さんがポルトガル人から教わり作った
日本のケーキスポンジの夜明け的存在

名前の由来はスペインの旧王国カスティーリアから・・・。

この歴史のあるカステラをロレーヌではひと工夫しました。
純正バターを加え、カステラに風味としっとり感を与えました。

ぜひ、お召し上がりください。

フルーツケーキ

熟練の技が作り出す、素朴な焼き菓子
私なりに材料、製法、オーブン焼成にこだわり
作り上げたフルーツケーキ
バター、砂糖、小麦粉、卵、はちみつ、ドライフルーツ、クルミ、アーモンド
これらの素材のおいしさをいかす製法、おいしさをいかす焼成

素朴であると同時にシンプルであることが美味しさの基本です。
使用する素材のおいしさを大切にして職人の技を素材にそそぐ

何事もシンプルであることが正しいと考える私です。

愛媛のいよかんムース

ロレーヌの新製品を紹介します。
愛媛県産のいよかんで作った「いよかんムース」


この「いよかん」は昭和30年に愛媛県松山市の宮内さんの園地で発見された
肉質が柔らかく、果汁たっぷりの好品種いよかん、濃縮果汁で作りました。
　　　　　愛媛たべもの大全　伊予かんの歴史参考

お試しください・・・。

キャラクター お誕生日ケーキ

お誕生日おめでとうございます。
バイキンマン書きました。久々に書きましたねー
ご注文ありがとうございました。

キャラクター お誕生日ケーキ

生誕100日おめでとうございます。
そして、ご注文ありがとうございます。
赤ちゃんが片時も離したことない、お気に入りのちっちゃなぬいぐるみを書きました。かわいいですね・・・。


お誕生日おめでとうございます。
こちらもご注文ありがとうございます。
このドクロの絵はキャラクターのキティちゃんのともだち?(一緒に写っているドクロでした)
キティちゃんの知り合いのようです。

今日はかわいいキャラクターの注文が3つありました。明日、もうひとつを紹介します。

かぶとケーキ(端午の節句)とフレッシュゼリー

今日は5月5日端午の節句、おめでとうございます。
男の子の成長を祝う記念日です。東京は天候にも恵まれ(晴天のポカポカ陽気)清々しい天気と同じようにカブトケーキは、きっとパーティーを盛り上げていることでしょう・・・。

ロレーヌではカブトのケーキがよく売れました。ご希望のお客様にはプレートにお子様の名前を入れてお作りしました。サイズは18センチ、なかなかの迫力です。

オリジナルフレッシュゼリー



いよいよゼリーの季節がやってきました。
ロレーヌのゼリーはオレンジやグレープフルーツ、マンゴー、イチゴ、そして大人のカフェなどナチュラルな素材を丁寧にスタンドバックに閉じ込めた、キレのある香り高いデザートゼリーです。冷蔵庫でよーく冷やしてからお召し上がりください。
フレッシュゼリーの種類はロレーヌホームページ焼き菓子ページに載ってます。
　　　　　　　　ホームページ焼き菓子一覧


コラム7 こだわりの食材　アルカリイオン水
ロレーヌのゼリーはナチュラルな素材(オレンジ、グレープフルーツ)を使い作りますが、ゼリーを作る上で水という素材は大変重要な役目をいたします。総原材料の約半分は、この水を使用するからである。
ゼリーのおいしさを左右すると言っていい水、
数年前、ロレーヌでは日本中の天然水の中で本当においしく、キレのある水を捜し求め試行錯誤が始まりました。
いろいろな天然水を取り寄せ、試飲してゼリーを作ったりしました。
そんな中、栃木県の塩谷郡においしい水があるぞー　と情報がはいり、さっそく取り寄せ、試してみる事に・・・。
私は、ゼリーを作る上で軟水ながらキレがあることにこだわりを持っています。(果汁のおいしさを、より一層引き立ててくれるから)

この天然水は日光連山の名水、　尚仁沢湧水です。(しょうじんさわゆうすい)
昭和60年に環境庁から「名水百選」に認定され、平成9年にはおいしい水の中で全国1位に認定、日量6万5千トンの豊かな水量を絶やすことなく湧出している鋭い天然水なのです。
　　　　　尚仁沢湧水参考

水は洋菓子にかかわらず、すべての食べ物のおいしさを左右する大切な食材のひとつです。ロレーヌもおいしさを求め、これからもがんばります。

キャラクター お誕生日ケーキ

昨日に引き続き、ゲキレンジャー書きました。
お誕生日おめでとうございます。
6号サイズの生クリームデコレーションケーキにゲキレンジャー書きました。
ご注文ありがとうございます・・・。

ゲキレンジャーの注文、結構多いです。大人気ですね

コラム6 　特注ケーキと激励

毎日ブログでお誕生日ケーキなどを紹介しているとブログを見てくれたお客さんが感動して注文をくれます。なかには茨城や千葉からわざわざ注文して店頭まで来てくれるお客さんもいます。(究極はこの間紹介した飛行機での大阪のお客さん)本当にありがたいことです。

お誕生日ケーキの問い合わせをメールや電話でいただきます。内容は宅急便で送ってもらえないかと・・・。九州や関西方面からよくいただきます。でも生ケーキでキャラクターを書いたり飾りをほどこしますので宅急便での発送はできないのです。

丁重にお断りはしますが、ホームページやブログをみて連絡をくれたのにお断りするのは、とても心ぐるしいです。
なんとか冷凍でもいいから送れないかと考えたこともありますが、鮮度や破損を考えると、やはりお断りすることが正しいという結論になってしまって・・・。
本当にすいません。

話はかわって、今、お客様から問い合わせの電話をいただきました。
当店のお菓子で「石神井川の流れクッキー」という商品があり
ロレーヌホームページ石神井川の流れクッキー
(ロレーヌから50メートルぐらい離れたところに石神井川がある)

このクッキーの真ん中にいる水鳥のかたちをした鳥(チョコクッキー)は何の鳥なのか・・・? 　　お客様にお答えしました「はい、練馬の大地を美しく流れる石神井川にいるカモです。」　　お客様が「やはりそうですかー。私は練馬区を東西に流れる石神井川を研究、探索しているものです。」と

どうやら石神井川の調べているうちにロレーヌのクッキーをみつけて興味を抱いてくれたようです。
私はお客様に「ロレーヌは練馬の文化や歴史を伝えることを使命として商品開発をしていますと・・・。」生意気なアピールをしてしまいました。

でも、問い合わせのお客様は、そんな対応に喜んでいただいて「がんばって売ってください」と激励を受けました。
商売は私たちとお客様のつながりで成り立っています。こんな励ましのお電話を頂くと本当にうれしいです。

キャラクター お誕生日ケーキ

おたんじょうび　おめでとうございます。
ご注文をいただき、誠にありがとうございます。

子供に大人気のゲキレンジャーを書きました。
躍動感も加わり、良い感じです。

チョコレートクリーム(ガナッシュ)で作ったケーキに絵の部分だけ白く生クリームをナッペしてキャンパスを作ります。そしてキャラクターを描くわけです。


コラム5 こだわりの食材

スポンジケーキ、まどれーぬ、クッキー、プリン、チーズケーキなどなど
すべてのお菓子に使っているといっても過言ではない、
今日のテーマのたまご
ケーキ作りにはたまごなしには始まりません・・・。
たまごの鮮度がお菓子のおいしさを左右します。
ロレーヌでは群馬県榛名山の西麓に位置する農場(三喜鶏園)で生まれた新鮮な
たまごを使っています。三喜鶏園

ここで生まれるタマゴたちの大きな特徴は徹底的に衛生管理こだわり、にわとりに
波動水という地下からくみ上げた水を飲ませているところです。波動水

毎日、毎日この農場で生まれたタマゴを使っていますが　ぷるるん　として黄身も弾力があり生みたてのタマゴだと私も実感しております。

このおいしいタマゴがロレーヌのお菓子に生まれ変わり、毎日ケーキとしてお客様のもとへお届けしております。

エンガディーナ

今日はロレーヌの焼き菓子(エンガディーナ)を紹介します。
スイスのエンガディーン地方の銘菓で胡桃にキャラメルをまぶし、クッキー生地ではさみ込んだ独特なスタイルのお菓子です。

ロレーヌネットショッピングでも好評なホールタイプの焼き菓子です。
たっぷりのくるみとキャラメルの相性がとても良く、 クルミ好きな人にとって最高の逸品です。感動しますよー美味しくて食べ過ぎてしまいます。

詳しくはロレーヌホームページをみてね。ロレーヌネットショッピングはこちら