娘に伝えたい「一品」・・・！！

食生活が多様化している中、敢て伝えておきたい”和え物”・・白和え・・です
くるみを使って、和えごろもの準備です

少し空炒りしてから、すり鉢orフードプロセッサーで、滑らかにした後、調味料（私は砂糖＆味噌）をよく混ぜ、水切りした豆腐を合わせて、良く擂り混ぜます

　　　　　　

　
　　　　　　　　　　

具はお好みで・・・今回は、ほうれん草＋蒟蒻＋人参です。蒟蒻＆人参は茹でた時に軽く下味を付けておくと、仕上がりに”差”が出ます
具は全て水気をよ～く切っておきます。

合えごろもの入ったすり鉢の中で和えると扱い易いと思います

豆腐の量で仕上がりも違ってきますので、お好みの硬さ・味に調整出来ます

PS.　材料は、熱いまたは温かいものは決して使用しない、また、和える前に材料の水気を切るのが鉄則です。

　　　　　　　　　　

長く受け継がれて来た”白和え”を私も娘に伝えたいと、思います