５月２６日に、仙台市の麺匠ぼんてんへ行きました。開店時間（11:30）を５分過ぎてましたが、既に３名の先客がおり、私達が帰る頃には店外まで行列ができてました。
店内はＬ字型カウンター１０席のみで、ＢＧＭはジャズ。掃除の行き届いたバーのような雰囲気です。券売機のお札認識がシビアなので、シワシワ札持参だと苦労するかも。
私は塩ちゃーしゅー麺８８０円。作成過程を見てると、丁寧かつ手際が良くてワクワクしてきます。塩を耳かきみたいな匙で慎重に計ってたのが印象的でした。
東京の人気店「麺や七彩」から取り寄せてるという細ストレート麺は張りがあり、チャーシューはローストビーフみたいなモモ肉系と、トロトロホロホロのバラ肉系の２種類。スープも実にナチュラルで奥深い味わい。美味しくて鼻息が荒くなりました。ラーメンというジャンルを超えた、和の麺料理だと思います。
奥さんは味玉らーめん６８０円。こちらのスープもスッキリなのにコクがあります。麺とチャーシュー、細メンマのコリコリ感、味玉の黄身の粘りが織りなす食感コラボも最高。
ＴＫＧ（たまごかけごはん）２２０円も実に美味。生臭さは微塵も無く、むしろ香しいので葱は入れずに食べました。サラトロ感もたまら～ん！荒い鼻息を出しながらかっこみました。スープとの相性もイイ！
何から何までコダワリと熟慮の跡が感じられ、今後のメニュー追加が本当に楽しみです♪