４月３０日に、岩手県奥州市水沢区の深見屋へ行きました。水沢のソウルフード的な唐揚げがあるとの噂を聞き訪問。
奥州市役所近くの路地裏にあります。かなり味のある外観ですね。
「小さいことは気にしない」、そんな大らかさを感じさせる店構え。
店頭ショーケースでは、山盛りの唐揚げが蛍光灯で照らされてます。もも肉と手羽先の唐揚げ、竜田揚げを販売してるようですが、この日は夕方に訪問したためか、もも肉のみの販売でした。
量り売りですが、本数指定で買うらしく、３本で８００円。鳥の内臓や皮などの脂身を溶かして揚げ油にし、２０分かけて揚げるそうです。塩、醤油、酒のみのシンプルな味付けで、香ばしくてコクがありまいうーでした。次回は店内で中華そばも食べてみたいです。営業時間は9:00～19:00で水曜定休です。
余談ですが、近所に「鳥工房ふかみ」という店もあるようなのですが、系列店なのでしょうか？