１１月２４日に、山形県最上郡大蔵村の寿屋へ行きました。肘折温泉郷にある蕎麦処です。
メニューは蕎麦のみ。うどんも御飯物も出さない頑固な姿勢に、蕎麦職人のプライドを感じます。良質の国産玄そばを自家製粉し、打ちたて茹でたてを提供しているとのこと。
たかぎなおこ著「愛しのローカルごはん旅」で紹介されていました。
板そば１３５０円。長方形の大きくて浅い木箱に蕎麦が平たく盛られています。薬味は刻み葱のみ。
黒味がかった田舎風の蕎麦は、もちっとした食感で喉越しも良くまいうー。
月見そば６５０円。つゆはかつおダシが効いています。
なめこそば７５０円。地元の名産品である美味しいなめこがたっぷり。
肘折温泉のお湯は、サイダーのように炭酸ガスを含んだ炭酸泉という種類で、こちらの店内でも飲むことができます。営業時間は3～11月は10:00～17:00、12～2月は10:00～16:00、第２月曜定休（祝日の場合は翌日）です。
<iframe width="400" height="250" src="https://maps.google.co.jp/maps?safe=active&q=%E5%AF%BF%E5%B1%8B+%E8%82%98%E6%8A%98&ie=UTF8&hq=%E5%AF%BF%E5%B1%8B+%E8%82%98%E6%8A%98&hnear=&radius=15000&t=m&brcurrent=3,0x5f8bec7787e8e26d:0xe6dcc4b069648f5e,0&cid=5518775443333163782&ll=38.582526,140.171814&spn=0.536757,1.095886&z=9&iwloc=A&output=embed" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no"> </iframe>