林檎と胡桃のタルト

ＴＶでスイーツ特集を観ていて、
久しぶりにタルトを焼いてみました。
フィリングは林檎と胡桃をキャラメリゼしたもの。

砂糖を焦げ目がつくぐらいまで熱してから
林檎を炒めて水気を飛ばします。
その後、軽く焼いた胡桃をざく切りした物も加えます。
タルト生地はあらかじめ空焼きしておいて、
上のフィリングとアーモンドクリームを流し入れて
さらに３０分程度焼きます。
フィリングにもアーモンドクリームにもラム酒を入れておくと、
焼きあがる頃にはケーキ屋さんにいるような香りです。。。

毎週土曜日は一人暮らしの母のところへお茶に行くので、
今日はこれをお土産に持って行きました。
孝行娘～～。