週末使えず・・・（＞＜）

コロナウイルスの影響で売り上げは７～8割減になっているとはいえ、
さすがに在庫が乏しく仕入れをしなければならなくなった週末の土曜日。
翌日は日曜日・・できるだけ日持ちのするマグロが良いと思いますよね～

今日も内容的には千葉銚子と和歌山県の那智勝浦（紀州勝浦）の延縄が中心に
塩釜の延縄と日本海の京都舞鶴の定置網が１本ずつ。（だと思います）
インドはニュージーランド産が少し出ていました。
メバチとキハダは少なめ。。
全体的に見てもセリ場の本数は少ないですね。

近海物の本マグロ、脂があったのは日本海の定置網かな～と。。
ただ翌日が日曜日ということも考慮すると、ここは日持ちの良い延縄漁の方が
先々考えてもイイかな～と思いまして・・・
となると紀州か銚子か・・塩釜の魚も良さそうでしたが、サイズが８０キロ台と
この売れ口でちょうどよいサイズ。。
となると高くなっちゃうんですよね～～

紀州は魚体が大きい上に身も若干水っぽさを感じることから、やはり銚子産が
持ちは一番良いかと思いまして！

ただ・・・



逆に鮮度良すぎて縮れてます（＾＾；）
魚に味が出て来るのが月曜日くらいかも・・・（汗）
土日に使っちゃうのもったいない魚、仕入れちゃいました。

今日の時点ではまだ身がブリブリです（＾＾；）
身の感じでは１週間は余裕で色持ちしますね、このサカナ。
４日後くらいからがウマいかも！です。。

良いんだか、悪いんだか・・・・（＾＾；；）
品物自体はものすごく身の良いマグロですよ～～
個人的にはこういうマグロ、すごく好みです♪


非常事態が宣言されている最中で迎えるゴールデンウィーク。
とはいえ、子供たちはもう２か月以上も学校休みですもんね～
いまさらゴールデンウィークもなにも無いんじゃ・・・とおもうのは私だけ？？
大人でもご自宅でお仕事の方も多いかと思いますが、やはり
「大型連休」
は特別なのかな？？
自粛も時短も全く縁のない市場ですが・・・どうなるんだろ～？？？

全く見えませんが、ギリギリで頑張っていこうかと思います！！


乗り切りましょう！みんなで（＾＾）