ケーキ教室

今月の中級クラスは『ガトーノア』を作りました



ビスキュイ、ムースとも胡桃が入り、中にはりんごのソテーがしのばせてあります


土台の胡桃はそのまま入れて、ムース部分の胡桃はキャラメリゼしたものを…
食感と味の違いのバランスがとれていました




この日は生徒さんが奇数でしたので
私はあえて一人席にしたものの、工程が多くて大変でした
でも集中出来たわ～
一人で作るとしっかり覚えられる
こんなメリットがあります
ケーキ教室はあと残り３回…
最後まで気を抜かずに通いたいと思います