閻魔

福岡・日田の老松酒造の閻魔を飲んだ。
とても癖のある酒だ。
黴た麹室の味がする粗い酒だ。
「常圧蒸留焼酎」そしてわざわざ「玄人様専用品」とラベルに書いてある。
常圧蒸留とは普通に熱して作る昔ながらの手法。
今では圧力を下げて低音で蒸留させて作る「減圧蒸留焼酎」が一般的らしい。
熟成期間を短くするためなのだろう。
この酒を何十年か熟成させたらとっても美味い酒になるだろう。
でも待てない！
粗いけどとっても気になる酒。
「玄人様専用品」などとわざわざ書く必要は無い。
とっても癖のある癖になる酒だ。