チーズフォンデュと珍しいワイン

もう半年も前の話ですが、お客様数人とチーズフォンデュを食べることに。

フォンデュに使ったチーズはお手軽なチーズフォンデュ用のチーズを使いました。

温めるだけでちょうどいいトロみが出るようにブレンドされているんです。

冬のチーズ料理に使うと便利。

具材も各自いろいろ用意して、

美味しくいただきました。

ちょっと寒い日には温かい料理が最高です。

そしてお客様が持参された珍しいワインがこちら。

ブドウはピノグリですが、ルクセンブルクで作られたワインです。

思ったよりスッキリしていて飲みやすいワインでした。

やっぱりチーズとワインの組み合わせはいいですね～

シュトーレン

12月のドイツのお菓子と言えば「シュトーレン」ですね。

アドヴェントの期間に作って少しずつ食べていきます。

昨年は三種類くらい食べ比べたのですが、今年も近所のお店で買ってきた一種類だけ。

砂糖がたっぷり乗ってますね。

中に入っているフルーツは味がしっかり濃くて好みのタイプ。

生地がもう少ししっとりしているほうが好みですが、これはこれで美味しい。

もうすぐクリスマスですね。

みなさんはどのように過ごす予定でしょうか？

キウィジャム

奥さんの実家にキウィの木があるので実がなった頃に収穫に行きます。

酸っぱいので食べるにはかなり追熟させないといけないので、しばらく追熟したらジャムにしています。

中には甘くなっているのもありますが、ほとんどは固くて酸っぱいのです。

フードプロセッサーで細かく砕いて、

いい感じになったら煮詰めます。

これは煮詰める前の状態。

毎年たくさんのキウィが収穫できるのでジャムもたくさんできますよ。

ウチでは主にヨーグルトと一緒に美味しくいただいてます。

珍しいワインを飲んでみた

夏にお客様とオクトーバーフェストに行ったのですが、そのときにお客様がワインを箱買いしていたようです。

そのワインが残っているからみんなで飲もうということになりました。

各自ワインや食べ物を持参してのパーティーですね。

ウチはワインと料理を提供することにしました。

まずは日本酒からスタート

廣戸川のおりがらみ

気をつけて開栓しないと吹き出すタイプなのでシンクで慎重に開けました。

新酒らしいすっきりとした味でかなり飲みやすい。

発泡しているので炭酸の刺激もいいですね。

こちらは金沢産のワイナリー Vin de la bocchiの2019年もの。

味が薄い？

水のように飲めます（笑）

おつまみにモンドール・チーズ

チーズの匂いが苦手な人には辛いかもですが、味はとても美味しいんです。

匂いも慣れれば大丈夫ですよ（笑）

干し柿バターはヤギヤの定番おつまみ。

この時期にしか作れませんが。

ワインにも日本酒にも合いますよ。

こちらの赤ワインは味も香りもよかった。

このワインを飲むために開いた会ですからね。さすがでした。

そしてもう一本がこちら。

英国王室御用達の貴腐ワイン

もう作らないのでは？と言われているワインなので飲めるのはこれが最後になるかも。。。

貴腐ワインは甘くてしつこいものもありますが、これは後味がいいので甘さが気にならないですね。

最後にグラッパ

みんなが美味しいと絶賛していた銘柄らしいです。

（私は初めて飲みました）

香りがいいですね。

アルコール度数が高いのですが美味しいです。

（飲みすぎたのは最後にグラッパを飲んだから？）

この日は五人で美味しいワイン、日本酒、グラッパ、料理をいただきました。

幸せ～

ドイツの赤ワイン

最近、ドイツのワインを飲み比べています。

ドイツワイン=白ワインってイメージがありましたが、酒屋さんに行くと意外と赤ワインも置いてありました。

先日、価格帯が1000～1300円くらいのドイツワインを買ってきました。

今回はその中からこちらを試飲

個人的に好きなピノ・ノワール

飲んでみると渋みが強くて。。。あんまり美味しくない。

価格も1200円くらいだから仕方ないのかな？

先日飲んだのは1600円くらいだったけどとても美味しかった。

この価格差ならあっちのワインを買いますね。

フロマージュ・ド・みらさか ナチュラルチーズ

先日、広島でチーズを生産している牧場の仕事を体験してきた方にチーズのお土産をいただいたのでコンサート終了後に食べてみました。

いただいたチーズは自然放牧で牧草しか食べさせていない牛から搾ったブラウンスイスミルクで作ったそうです。

美味しそうでしょ。さっそく実食。

ちょっと匂いのするチーズでしたが味はとてもクリーミー

匂いとは違いあっさりした味わい。

柏の葉で巻いてあるのが特徴。

チーズは3種類いただいたのですが、他のチーズの賞味期限は11/28だったのに

チーズだけ賞味期限が11/8でした。

日付を間違えた？

28日の中に8日が紛れ込んでいたのでしょうか？

チーズはトロッとしていたのは熟成が進みすぎた？

でも味は良かったし、その後も体調も良いので問題なし（笑）

今回はこちらのワインと一緒に。

最近、このワイナリーの400円くらい高いワインを飲んでとても美味しかったのでランクを落として飲んでみましたが、こちらも美味しい。

チーズもワインも実際に食べて飲んでみないとわからないものですね。

山形の日本酒

お客様が山形に旅行するとおっしゃっていたので、

「時間があったら地酒買ってきて〜」とお願いしていたら、買ってきてくれました。

この4本はネットでは手に入らないそうです。

（お店の人談）

山形といえば「十四代」「初孫」「出羽櫻」などが有名なんですが、今回のお酒は見たことないのばかり。

嬉しい！

とりあえず一本開けて飲んでみました。

こちら「泉氷鑑」

「せんすいかん」じゃないですよ〜

「いずみひょうかん」です(笑)

これまで飲んだ山形の日本酒は甘めでフルーティーなものばかりだったのでこれもそうかな？

と思っていたら。。。

なんと淡麗辛口

新潟の久保田、八海山のような味でした。

これはびっくり

地酒って面白いですね。

こんど県外に出かけることがあったら地元の酒屋さんでいろんなお酒買ってこようと思います。

あと3本あるのでどんな味なのか楽しみです。

城端麦酒「俺の味」

今日は先日工場から直接買ってきた城端ビールを飲みました。

いろいろ買ってきたのですが、これは「俺の味」というラガータイプのビールです。

アルコール度数も5%と低めなので飲みやすいです。

味はしっかりクラフトビール

とても美味しい。

市販の普通のビールとはまったく違うけれど、あっさりした味が好きな人は市販のビールの方が好みかも(笑)

中国のおつまみ？

先日お客様からのいただきものがこちら。

中国からお店の近くの学校に勉強に来ている中国の学生にいただきました。

ほとんどが大豆が原料のものだそうです。

包装の色が辛そうでしたが、食べるとそうでもなかったです。

少し辛いくらい。

全種類は食べてないのでもっと辛いのがあるかも（笑）

ビールにはとても合います。

この日は3種類くらい、美味しくいただきました。

またビールのおつまみに食べたいと思います。

東京のお土産

先日、東京に行ってたお客様からお土産をいただきました。（ありがとうございます！）

『豆一豆』というお菓子です。

厚めの饅頭の皮（？）みたいなので小豆餡を挟んでます。

この餡が多い！

半分ずつ食べましたが、それで十分(笑)

餡は甘さ控えめで食べやすいのですが量が。。。

牛乳と一緒に美味しくいただきました。