みなさん
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山菜のてんぷら・・ 好きですか?
どんな天ぷらが 好きですか ?
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えっ? えび天・・? !
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そ・・そうだけどね・・
たらの芽 や コシアブラ
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少し前には フキノトウ・・とか
ボクの仲良しの 森の下に住む奥さんも
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お料理上手で いろいろトライしているらしい
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タケノコや ウドの若葉 ヨモギの新葉・・桑の葉なんてのもあったな・・
その奥さんのお友達は
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この時期になると 風流にも 「 アカシアの花のてんぷら 」するんだって
聞くところによると
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この 「 アカシアの花のてんぷら 」は 軽井沢もある長野県の東地域 「 東信 」に
ファンが多くいるらしい・・
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テレビの ご当地情報番組でも話題になったらしいね
アカシアというけれど この地域で天ぷら材料になっているのは
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「ニセアカシア」別名ハリエンジュ なんだ
5月から6月始めにかけて 香りの強い房状の白い花を咲かせる
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一般的な アカシア属は黄色い花を咲かせると言われているよね
で、この
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白い花房だけを 衣をつけて天ぷらにするんだ
香りが良すぎて 好みもあるらしいけれど(香水のてんぷら・・なんて言う人もいるんだ・・)
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この季節の珍味
湯川、千曲川べりの 「 つけば 」小屋で ハヤ(ウグイ)料理と
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併せて提供しているお店もあるようだよ
軽井沢やその周辺の ローカルな珍味 試してみたら ?