みなさん
山菜のてんぷら・・ 好きですか？ 
どんな天ぷらが 好きですか ？
えっ？ えび天・・？ ！ 
そ・・そうだけどね・・たらの芽 や コシアブラ
少し前には フキノトウ・・とかボクの仲良しの 森の下に住む奥さんも
お料理上手で いろいろトライしているらしい
タケノコや ウドの若葉 ヨモギの新葉・・桑の葉なんてのもあったな・・ 
その奥さんのお友達は
この時期になると 風流にも 「 アカシアの花のてんぷら 」するんだって 
聞くところによると
この 「 アカシアの花のてんぷら 」は 軽井沢もある長野県の東地域 「 東信 」にファンが多くいるらしい・・
テレビの ご当地情報番組でも話題になったらしいね アカシアというけれど この地域で天ぷら材料になっているのは
「ニセアカシア」別名ハリエンジュ なんだ 
５月から６月始めにかけて 香りの強い房状の白い花を咲かせる
一般的な アカシア属は黄色い花を咲かせると言われているよねで、この
白い花房だけを 衣をつけて天ぷらにするんだ 
香りが良すぎて 好みもあるらしいけれど（香水のてんぷら・・なんて言う人もいるんだ・・）
この季節の珍味湯川、千曲川べりの 「 つけば 」小屋で ハヤ(ウグイ)料理と
併せて提供しているお店もあるようだよ軽井沢やその周辺の ローカルな珍味 試してみたら ？
