マリン広場ほか

朝から冷たい雨、午前中は自宅で・・・

午後は雨の中でも上架作業を依頼されていて出かける。

三谷漁港のミゴロ（旧アスティー）、土日で作業を完了したく上架した。

かがみ貝をいただいた。

砂出しが難しい貝と聞いていて、茹でて砂を洗いいただいたがそれでも砂を感じる。

ネットでレシピを確認、砂肝があるようでこれを取り除かないと美味しくないようだ。一つ一つ黒い砂肝を取り除いて美味しくいただきました。

一手間も二手間もかかりますね。

よく似た貝にホンビノスがあり、こちらは砂出しが簡単です。