高雄市西子湾と夜景、
昨日はベーカリー機材の価格交渉で台北に、実は会社の実態調査。事務所を見て、誰が応対に出てくるか。今後の展開を進める上で何処と組むか、この見極めをしたい。
旧暦新年、年が明けて高雄は正に春となり暑い日が出てきたが、台北は小雨が降り肌寒い1日でした。この小さな島で南北の気候の差が大きい。新幹線で1時間半程度の距離だが。
年内に新店立ち上げとデパートへの出店があり、その機材選びをするのだが、台湾メーカーに関しては全くに無知で、昨年からメーカーとの接触をしている。これまで訪ねたメーカーと現在使っている機材メーカーは付き合う価値が見出せない。まあ酷い。形は真似できるが中身性能はお粗末。私が赴任する前に、前任のシェフが選んだ機材だが使い物にならん。SINMAG, 本気で作らんか。酷過ぎる。