本日、料理長に教えていただくのは「あんかけチャーハン」
先日こちらのコースで頂いた時に感激した一品です。
頑張りますよろしくお願いいたします
本日の材料です
ホテルのチャーハンは具材の切り方からこだわりがあって、食べやすい様に
できるだけ米粒の大きさに切られているそうです。
海老に帆立です
チャーハンはの秘伝の炒め方しっかり習いました
高温で粘りを出さないように炒める
出来上がりがとにかく旨い。あまりの美味しさにあんかけしなくて、このままで
いいですって、言ってしまいました。
「あん」も中華のスーパー調味料オイスターソースを使って味を調えました
チャーハンと抜群に合い美味しいです
家でも作れそうです
当分チャーハン生活になるかも・・・