アプフェル シュトゥルーデル

レシピの写真を入れてとコメントが来たので
過去の記事ですが写真を入れてみました

数十年前ウイーンのＤＥＭＥＬの本店にいった事がある
日本では考えられないくらい沢山の種類のケーキが並んでいた


パティシエの方に今日一番のおススメを下さいと言ったら
この⇓⇓⇓アプフェルシュトゥルーデルを持ってきてくれた

素朴な味でこの味が忘れられなくて日本に帰ってケーキ屋さんに習いに行きました
その時のレシピです。最近リンゴをいただく機会が何度かあって懐かしくなりました
カロリー控えめのケーキで食べやすいですよ

アプフェル　シュトゥルーデル
≪シュトゥルーデルタイク材料≫
　強力粉・・・・・・・・１１０ｇ
　薄力粉・・・・・・・・１１０ｇ
　オイル・・・・・・・・・５０ｇ
　ぬるま湯・・・・・・１２５ｍｌ
　塩・・・・・・・・・・・・３ｇ

≪その他の材料≫
　りんご・・・・・・・・・・２個
　シナモン・・・・・・・・・３ｇ
　シュガー・・・・・・・・３７ｇ
　レーズン・・・・・・・・３０ｇ
　パン粉・・・・・・・・・３０ｇ
　バター・・・・・・・・・３０ｇ

（最後）
　バター・・・・・・・・・３０ｇ
　粉糖・・・・・・・・・・・適量

≪作り方≫

１．シュトゥルーデルタイクの材料を全て入れ、全体が均一になるように大きく混ぜる
　　生地に粘りが出て、周りにくっつかなくなるまでボウルに打ち付け続ける。

３０分休ませる
２．パン粉をバターでソテーし冷ます

３．りんごをスライスし、シナモンと砂糖、レーズンを合わせる

４．①を布の上に３０ｃｍｘ６０ｃｍにのばす(手の甲を使って、新聞が読めるくらいの薄さ)
５．生地の三分の一に③を広げ、②を置き、残りの三分の二には、溶かしバターを塗る。

６．布を持ち上げながら巻いていく、端は、ねじる。

７．天パンに⑥をのせ、表面に溶かしバターをぬって２００℃で３０分焼く。

８．粗熱がとれたら粉糖をかける。

完成です