昨日の夕方宅配で届いたお酒・・何故か箱は「八海山」だったのだが、中身は先日お昼を一緒にした知人が話していたお酒でした。
お土産に「〆張鶴」の純米酒を差し上げていたのだが、話の中で今度来る時に変わった酒が有るので持ってくると言っていたのです。
早々と届いて驚いたのですが、封を切って飲もうとして又驚きです。
精米歩合が90%だから濁っていると聞いていたのですが、普段のお酒(精米歩合60%で澄んでいる)と違うのでビックリでした。
兎に角こだわりのお酒らしく、”自然酒純米90”とうたわれて、次は酵母無添加、無濾過(これで濁っているでしょうか?)、極め付けは無農薬米100%使用と書いてありました。
濁っているのは古い酒?・・とんでもありません!、製造は今月の新酒です。
肝心のその味ですが・・正直困っています、どうすれば・・と。
普段の晩酌(今は八海山)は醸造アルコールが含まれた一般的な清酒で、それこそ今風の飲み口スッキリのお酒です。
自然に学ぶ酒造りだそうですが、私にはこだわりなんてほとんど無いのです・・自分の口に合えば・・
お礼はメールにしました・・今度会う時までにいい感想を考えておくつもりです。