牡蠣をライトスモークしましょう。

牡蠣を海のミルクと言いますが

牛乳を陸の牡蠣と言わんのは

これいかに。

こんにちはサマサマシェフです。

牡蠣を仕入れてきたので

おすすめのベトナムハス茶をつかって

ライトスモークしましたよ。

まずは良く洗ってお酢や白ワイン、ニンニク、塩が混ざったブイヨンでサッと下茹で。

あまり味は付けなくても、素材の塩気で

ちょうど良いのです。

そして取り出しましたハスのお茶

一面フライパンの底にしいてから

お砂糖少し。

100均の金網をフライパンに合わせて

折って使ってます。

牡蠣を乗せたら、アルミホイルと

蓋で封をして最初火を強めにして

煙りを出します。

お鍋のなかからボワ〜っと〜

インチキおじさん登場 

煙が出てきたら、8分位燻ります。

良い感じでしょー

あとはタッパーに移して

オイルマリネします。

バッチリ保存も効くし

何より美味しい。グッと旨味が凝縮

されている感じ。

実は私あまり牡蠣好きではないのですが

これはおつまみで良く食べるのですよ。

サマサマメニューにも入ってるので

是非試してみてくださいね

19年使えばボロくなりますな

こんにちはサマサマシェフです。

今週は前からやろうやろうと

思ってて後回しにしてた

テーブルの塗り直しをようやく着手。

もうこのテーブルも19年目

たまに塗ってあげないと

カッスカッスになってしまいますなぁ

別に私の素肌のことではありません。

ほらさっぱり〜

って私にしか

わからないかもしれませんが

艶が蘇ってます。

この前ぶっ壊した

車のリアガラスも綺麗に直った

お陰でお店も気になってた所を

手入れしましょうという気分に

なったのですよ〜

今日もこれから持ち帰りオードブル作りです。

21日月曜日は祭日のため

バッチリ営業いたします。

どうぞ皆さまサマサマのアジアンごはん

食べに来てください。

派手にぶつけて心霊現象？

こんにちはサマサマシェフです。

今日は週末土曜日

頑張って仕込み中のちょいと一息タイムです。

早めに息子の賄いを作っておいて

わたしも少し食べる。

サマサマのエビチャーハンに

さらに卵黄落として食べる息子

育ち盛りなのでタンパク質いっぱいとれー

さて今週火曜日にくるまで遠出して

帰ってきたのですが

よっぽど疲れてたのかなぁ

駐車場に入れ損なって

ドカンと後ろやってしまいました。

ミラーで立体駐車場の自動で降りてくる

パレット確認してよーしと思って

バックしたらガシャーン

わたしが見たパレット(車入れる所)は

なんだったのでしょう。

パレット降りきるまえに

バックで立体駐車場に侵入したため

パレットは途中でストップしており..

そこにバックで侵入したため

リアガラスにパレットが突き刺さるという..

疲れてて早く駐車場入れたいと思ってたから

願望によって私の目の前に

見えて欲しい光景がひろがってしまったのでしょうか....

お化け出そうな廃屋とかいくと

きっとこんな霊が出そうとおもって

違うものでも霊に見えたりする現象なのでしょうか...

いずれにしても、白装束で

異様に長い黒髪の霊でも車庫入れの時

後ろに立っててくれてたら

おったまげてブレーキ踏んで

ぶつけなくて済んんだのにね。

今の私は霊よりも修理代金がこわい

多分サマサマランチ150人前位

かかると思います。

落ち込みつつ今日も土曜日サマサマディナー

頑張ります。