ジンジャーラタトゥイユ

今日の晩ごはん。
ジンジャーラタトゥイユ、作ってみました。

しょうがをきかせた初夏にぴったりの爽やかラタトゥイユです。

　　　　

最初にナスと玉ねぎを蒸し煮して、それからあとの具材を入れてオリーブオイルで炒めます。

しょうが、ズッキーニ、トマト。
味付けは塩だけというシンプルさ。

　　　　

トマトがいい感じに煮崩れたところで完成。

美味しいです！

　　　　

もろっこいんげんのゴマ和えやお味噌汁は母が作ってくれました。

野菜がたっぷり、さっぱりとした初夏のラタトゥイユ。
おすすめです。


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