アケビでオードブル

数年前おしょうしなの裏庭に植えたアケビの蔓が大きく育って、今年から本格的に収穫できるようになりました。


山形ではアケビは白い果肉より、むしろ茶色い皮が食用として喜ばれます。


家庭では油炒めや肉詰めがポピュラー。
ほろ苦いその味はどちらかというと大人向きです。





ひき肉をソーセージを作るときと同じように調味して、アケビの皮に詰めたおしょうしな風あげびの肉詰め






オードブルのなかの一品として、秋の雰囲気を演出してくれます。






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