いつもお世話になっている農家さんのところで味噌作りをしてきました。
大きなお釜で大豆をゆでます。
そしてやわらかくなった大豆をミンチ状にしていきます。
その大豆をこれまた大きなたらいで大豆と麹を合わせていきます。
重労働です
そして、一生懸命働いた後にまっていたのは・・・・
きゃー、お釜で炊いたご飯の特製おにぎりー！！
おこげもほら、ぺラッとはがれてこれも美味。
ああ、よくぞ日本人に生まれけり・・・ですねー。
どこかで聞いたことば。
ある漫画本から引用させていただきました
先日は甲府教室で、バレンタインmenuのレッスンでした。
「ハートのチョコチップ」
「カフェチーズケーキ」
同じ生地で2種類作ります。
このメニューは初期の頃のメニューで最近はやっていなかったので新鮮でした
みなさんかわいらしくハートが作れて大満足です。
本番の今日も成功したでしょうか・・・
昨年の12月にみんなでやったたくあん作り。
とっても美味しいたくあんが出来ましたよー
正直、大きな樽にあんなにたくさん漬けるのは初めてだったので、
ちょっと不安もありましたが・・・
ほーんとうに、美味しい！！！
糠の香りもさわやかで、少し酸味もありパクパク食べちゃいます。
ちゃんと天日干しして、農家さんの生ぬかで漬けた本物のたくあんは乳酸菌がいっぱい。
生きた乳酸菌が腸まで届いてお腹をサポートしてくれます。
子供たちにも本当のたくあんの味を知っててほしいですね
また作りましょう～！
=NEWS=
今年もあっという間に2月ですね。
山梨は雪もなく穏やかなまいにちです。
さて、もうすぐバレンタインデーです。
娘に「たまにはバレンタインのお菓子を作って～」と言われたので今年は久々にこれを作ろうかな、と思っています。
カカオガレット。
チョコチップと砕いたカカオが入っています。
ショップ情報
2月まで限定の「ショコラシュトーレン」が販売開始です。
どうぞご賞味くださいませ。
「天然酵母ぱん蔵」
よろしくお願いします。
2月19日（日）11：00くらいから
牧丘の三養醸造さん（山田ワイナリー）にて。
石窯を囲んでワイワイおしゃべり
ワイン
とピザランチ
ぱん蔵に会いに来てくださいね。
3月は他のイベントのためお休みになります。
今月のパン
今月はご希望のクラスはバレンタインメニューです。
レッスンスケジュールをチェックしてくださいね。
先月の味噌つくりはお疲れ様でした！
どんな味噌ができるが楽しみですね。
西東京レッスンのスケジュールの詳細はこちらをご覧ください。
山梨の方はこちら。
初めての方、体験レッスンとしてお気軽にどうぞ。
『おばあちゃんのレシピクラブ』始まりました
今季はこんにゃく作りができなくてすみません。
来年のお楽しみということで！
ぜひお問い合わせください
山梨レッスン情報
2名様以上で新しいクラス開講します。
出張は3名様以上です。(出張料金あり)
お気軽にお問い合わせください。
お近くの方、ぜひお問い合わせください
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体験レッスン随時募集しています～
お気軽にお問い合わせください！
西東京市と山梨で天然酵母パン教室をやっています。 
ホシノ天然酵母や自家製酵母を使って焼いていきます。
月１回 ＜午前１０時～ or 午後１３時半～＞ 2時間半くらい
￥３０００ ホシノ天然酵母・・・市販のホシノ酵母を使ってお手軽に焼けます(初級、中級、上級)
￥４５００ 自家製酵母・・・季節の果物やハーブ、穀物を使って酵母をおこしましょう
（同じ酵母の場合２回目以降￥4000）
￥３０００～４０００ ベジタコース
バター、卵、牛乳など動物性の食材を使わない身体にやさしいパンです。ホシノ酵母を使います。
全コース2種類のパンを焼きます（パンの種類によって1種類の場合あり）
日にちは月によって違うのでお問い合わせください。
内容・・・パンこね、成形、焼成、試食
レシピ、お持ち帰り生地、お土産パン 付き
お持ち帰り生地でご自宅でも同じようにおいしいパンが焼けます
教室で使っている小麦粉などの材料も、お分けしているので、おうちでお気軽に作れます。
主な材料・・・北海道産小麦粉、てんさい糖、天日塩
そのほかも安心な材料を使っていきます。
場所・・・西東京市＝西武新宿線 田無駅からバス２つめ／徒歩5分
その他・・・
年に２～３回のお茶会ではココロと身体がホッとするイベントを企画しています。
主にベジタmenuになります。
おもしろ発酵講座も企画中！！
【今までのイベント】
「ヘナトリートメント＆自家製酵母パンを焼こう！」
「夏休みこども企画 マスコット作り＆バナナショコラケーキを焼こう」
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うちのパンは粉もふるわないし、
分量もけっこう大ざっぱ。
売りものじゃないから、
安全で、心がこもっていれば、
それでいい
少人数のアットホームな教室です。
お子様連れもＯＫです。
お気軽にお問い合わせくださいね。
lesson@pan-zou.info （ぱん蔵）
お世話になっているサイトです。
マクロビオティックにおすすめの天然酵母パンの通販なら天然酵母ぱん蔵