男の料理教室

今年最初の料理教室

今日は朝早く起きて港まで行った。暫く冬の海を眺めていた。


さて今日は新年最初の料理教室

いつもの４品をつくった。

まずは季節柄、ぶり大根

　ぶるを３ｃｍ角にぶつ切り熱湯を通す、生姜の皮むきをしてスライスと千切り。
　大根は２ｃｍ厚さに切、半月、米を一つまみ入れてやや固めにゆでる。


　平なべに大根を入れ、だし汁、調味料を入れてひと煮立ちしたら、ぶりを入れ
　落し蓋をして汁が半分ぐらいになるまで煮込む。器に盛って千切りの生姜をので完成。




二品目はきんぴらごぼう

　レシピは省略


三品目は小田巻き蒸し
　関西方面ではよく食されているようです、茶碗蒸しにうどんを入れた料理

　具（えび、しいたけ、ほうれん草かまぼこなど）を下ごしらえしておく。
　うどんをほぐし酒、薄口しょうゆをまぶす。
　茶碗にうどん、具を入れて蒸す１２分～１５分ほど。








四品目は二色茶巾しぼり
　さつまいもをふかし、裏ごししてバターなどの調味料を入れて弱火で練る。
　二等分にして片方に抹茶をまぶして練る、ラップに二種類のサツマイモを入れて
　茶巾しぼりをし、形を整える。







以上で完成





いただきまーーーす。




お腹も満腹になったんで、午後からは場所を変えて、講座を聞きに行ってきます。