グルメ報告・その246：花畑牧場のカチョカヴァロ 2009-04-06 08:44:05 | グルメ報告 テレビで見てずっと食べたいと思っていた幻のチーズ。花畑牧場のカチョカヴァロいつも売り切れでしたが、今回念願かなってようやく入手することができました 公式サイトの説明を引用すると： カチョカヴァロとは、頭の小さい瓢箪型のチーズ。ところによっては洋梨型のものもあります。南イタリア南部では「カチョ」はチーズ、「カヴァロ」は馬を意味し、２個づつ結びつけ左右にぶら下げて熟成させるのが、ちょうど馬の鞍から . . . 本文を読む
