干し野菜はじめました

干し野菜が静かにブームらしい。

エコだとか、甘みが増すとか、栄養素が何倍にもなるとか、いろいろいいことを言われているよね。

 

生姜は私もやっていて、完全乾燥させたものを紅茶に入れて、ジンジャーティにして飲んでいた。

そんなある日、アウトドア雑誌の記事に、干し野菜の入ったスープの話が載っているのを見て、

「そうか。干された野菜は軽いから、デイキャンプとかで持っていけば使えるな」

と思い、他の野菜も試してみることにしたのだ。

 

水気を切って、晴れた日に３日～５日くらい干せば、完全乾燥野菜はできあがる。

できあがったものを瓶に入れてふたをして振ってみると、ガラスに当たる乾いた音だけでもなんだか楽しい。

←　とりあえず今は、春菊と大根が収まっています。小さい瓶は生姜。

 

同じ記事の中に、「半日だけの天日干し野菜」のことも書かれていて、これもやってみることに。

大根と蓮根を５mmくらいの厚さで切ったものを、網に並べてみた。

我が家はこの時期、ベランダに当たる日の光は５時間くらいだけど、干したそれらをその日の夕食にステーキにして食べたら、しゃきっとした甘みがおいしかったなー。味付けも軽く塩をつけるだけでOK！

細切りにした大根のほうは、何もつけずにひょいパクしたら

「ひゃあ、これはいい！甘い～！」

ビールのつまみにピッタリ。くせになりそうだ。

 

３段の干物網が大活躍。

洗濯物と一緒にぶら下がっている青い網。

ちょっと素敵な生活感（笑）