2023 締め

2023も締め。

今年は前半は前職場での最後のご奉公、越後湯沢で充実した毎日を。

後半はお店を立ち上げ、商売の厳しさを痛感させられた一年でした。　

大変だったけれど得られた経験値は計り知れない。

やってきたことに悔いはない。

あとは自分を信じていけるとこまでやるのみ。

お世話になった方々、本当にありがとうございました。

また来年もどうぞよろしくお願い致します。

良いお年を。

利他と利益

オープン当初は利他の精神でとにかくお客さんを喜ばせたいという気持ちでやっていた。

ただ、それが過ぎると利益が出なくなる。

で、今度は経費削減の方に目を向け過ぎるといつの間にか利他の心がいなくなっている自分に気付く。

お客さんに喜んでもらえて尚且つしっかりと利益を出す・・・つくづく商売は難しいなと痛感する。

利他と利益、この2つのバランスに日々試行錯誤しつつ、それ自体を楽しめる自分でいたい。

年末年始

年末年始は元日以外営業します。

お時間ある方お気軽にお立ち寄りください(^^)


12/30 通常営業
12/31 通常営業
1/1 休業
1/2 通常営業
1/3 通常営業
1/4 臨時営業
1/5 通常営業

限界

オープンからお店を知ってもらうために利益度外視でやってきたけど秋以降の原材料の高騰、来年からの燃料費の値上げでさすがに限界。

というわけでやむを得ず価格を改定させていただくことに。

各商品50～100円程度の値上げ。

もともとの価格が安いので他店と比べると特段高いってことはないのだけれどそれでも一定数離れていく客さんはいると思う。

それを覚悟での値上げ。

お客さんにはほんとに申し訳なく思うけどあとは誠心誠意心を込めて調理、接客するしかない。

それでダメならそれまで。

腹をくくろう。

デリバリー

8月からUberEats、11月から出前館を始めた。

当初まったく期待していなかったのだが予想外に需要があり、日によっては来店売り上げより多い日もある。

雇われで働いていた時にはデリバリーのお知らせ音が鳴ると正直「チっめんどくせぇな」みたいなとこあったけど今は真逆で「ありがたや～」と拝ませてもらっている。

人間、環境が変われば意識も変わる良い例だ。

で、さらにありがたいことにデリバリーの配達員が商品を取りに来たときに僕の作っている焼きそばを見て「美味しそうですね、今度食べに来ます」とお客様になってくれることが少なからずある。

世の中、誰がどこで見てるか分かんない。

どんなときでも手を抜かず感謝の気持ちで人と接しようと心に誓う克なのであった。

十日市

妹夫婦に十日市なるものを教えてもらい、商売の神様やから一緒に行こうと初めて大宮氷川神社へ。

ちょうど日曜ということもあってものすごい人人人！

アイドルタイムの合間に行ったのだけれどあまりの人出に夜の営業に間に合わなくなると駆け足で参拝。

時間あればゆっくり熊手でとか見たかったんだけれど今回は断念。

でも初参拝だったしご利益あるといいなぁ。

次回はゆっくり来たいね。

当たり

先日歯の詰め物が取れたので歯医者さんへ行かないとなーと思ったのだけれど今までのかかりつけは小杉にあったので新しく探さないといけない。

どの街もそうだろうけど歯科医なんてそこかしこにあってどれがいいのかまるで分かんない。

ちなみに小杉時代のかかりつけ歯医者さんは先生の人柄、技術、医院の雰囲気がめちゃくちゃ良くて最高に気に入ってた。

で、今回ネットで適当に目星つけて行ってみたらこれが大当たりだった。

一見強面な先生も優しくて丁寧で信頼できる。

アットホームな医院の雰囲気も◎

ひととおり全部診てもらって虫歯が無くひと安心。

定期的にクリーニングに通うことにしよう。

あとはかかりつけラーメン店を探さなければ・・・