おしぼりうどん・・・ ☆坂城町に古くから伝わる伝統料理なんです。

料理というにはかなり無理があるけど・・・

家庭菜園で収穫した「ねずみだいこん」を使って作りました。

 

まぁ、簡単に言えば、

1.うどん（乾麺）を茹でて、

2.ねずみだいこんをおろして絞り、

3.その絞り汁に味噌なんかを入れてつけ汁として、

4.あとは食べるだけ。（笑）

 

自分で言うのもなんですが・・・

うまっ！

もちろん、蕎麦でもOK。

麺つゆにおろしを入れて食べてもおいしいです。

 

 

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材料これだけです。

 

ねずみだいこんは坂城町の特産で、

まるでネズミのような形で、本来はかなり辛い大根です。

でも、この辺りで作ると思ったほど辛くなりません。

 

少しでも辛みを増すように、皮ごと怒りながらおろします。（笑）

おろしを絞って、つけ汁とするんですが、

意外と水気が少ないので、味が凝縮されているのかも。

 

あっという間に完成。

先ずは絞り汁だけで食べてみます。

もっと辛くてもいいけど、このままでもおいしい！！

 

味噌を入れると辛さがなくなりマイルドな感じに。

ネギ、鰹節などを入れてお好みでどうぞ。

 

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