秋の味覚といえば秋刀魚。この前紹介した秋刀魚のツミレ汁になんと初物のハタケシメジ。
ハタケシメジは、この時期としては小ぶりでしっかりしたもの。シャキシャキとした歯ざわりと傘の軽いぬらめきが魅力。軽い出汁のうまみが秋刀魚のつゆとマッチして、酒に合いますね
ハタケシメジは、この時期としては小ぶりでしっかりしたもの。シャキシャキとした歯ざわりと傘の軽いぬらめきが魅力。軽い出汁のうまみが秋刀魚のつゆとマッチして、酒に合いますね
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- 1997年から食べ歩きと旅行・ホテルを話題にした「しこたまわーるど」というサイトをやっていましたが、そのサイトは閉鎖してこのブログを2006年からやっています。
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