初山菜

謹賀新年。

七草の下見に行ったらこんなのが採れた。

クレソンとヒラタケとエノキタケ。

野生のヒラタケはクセが強いが、今日のはウソみたいにマイルド。

歯ごたえが良くて汁物にも炒め物にもよい。

エノキはどれも枯れかかっているが、本来美味しいキノコである。

味噌汁に入れるとヌルッと生き返える。

クレソンのおひたしは鉄板である。

ほうれん草よりも美味しい。