鮭の焼漬けです。漬け汁の割は、、、
出汁 ..................................3
濃い口醤油.......................1
みりん ...............................1
酒、味醂、醤油でやるのが一般的のようですが、
出汁を使った方が焼き鮭の風味を損なわず、美味しく頂けます。
追記：
上記の割合で合わせた漬け汁を一回沸かしてから冷ましておきます。
焼きたての鮭を熱いうちに漬けこみます。一晩漬けこめばＯ.Ｋです。
鮭の焼漬けです。漬け汁の割は、、、
出汁 ..................................3
濃い口醤油.......................1
みりん ...............................1
酒、味醂、醤油でやるのが一般的のようですが、
出汁を使った方が焼き鮭の風味を損なわず、美味しく頂けます。
追記：
上記の割合で合わせた漬け汁を一回沸かしてから冷ましておきます。
焼きたての鮭を熱いうちに漬けこみます。一晩漬けこめばＯ.Ｋです。
時間はどのくらいがベストでしょう？
じつは、ちょうど塩焼きしたシャケがあるのですが～、３切れ１００円というお値打ちすぎるシャケなので、塩焼きでは、今一つ生臭さが抜けません。お酒で蒸し焼きにすれば良かった～と後悔してるので、焼いてから漬けても良いのならば、まさに！渡りに舟～なのですが＾＾
一晩漬ければ食べられます。
説明不足でしたね。＾＾
今日も炊きたて新米を断って耐えましただ。
こんなおかずあったらもー止まらなさそう
お、認証番号が１１１１だー!(^^)!
今度作ってみます。むきっ！
鮭は生鮭ですよね～？
シャケは冷めてしまったので～
また、後日作ってみまーす＾＾（魚の美味しくない地域なのですが～、お値打ちなお魚は手に入ります～＾＾）
今回はポン酢マヨネーズでごまかそう^^;
加熱する前の時点で匂いがあるものは、味付けに関係なく 加熱後も 匂いの痕跡は残ると思います。
（食用としての問題ありません）
はらこ飯ならぬ、はらこ混ぜご飯？＾＾
魚の美味しい地域で育った男性は
「ここの地域の魚で食べられるのはシャケだけだ」とよく仰います。（ウスターくん以外の男性です＾＾）
魚のマズイ地域だからこそ、ごまかし方（少しでも気にならない方法）も慣れてるんですよ＾0＾
↑こちらを見ると切り身にふり塩をして2、3日寝かせて臭み抜きと身をしめるって書いてありますが、
私は生鮭をそのまま（塩も何もせず）焼いてます。
塩をして身が締まってしまうと味が浸透しないというイメージがあるもんで。
焼いてしまえば関係ないのかもしれませんが。。＾＾
あちゃ～一歩遅かったですね。でもポン酢マヨネーズも良いかもしれません。＾＾